Piadina allo stracchino (le sandwich typique de l’Emilie-Romagne)
…si souvent on le sert avec un autre fromage très frais, léger et acqueux de la région: squacquerone (impossibile à trouver ici). Le stracchino est un fromage frais italien au…
Résultats de recherche pour label/fromage
Challenge Comté!
…fromage que j’apprécie particulièrement (et qui me rappelle certains fromages d’alpage italiens 😉 mais c’est à cette occasion que j’ai vraiment appris à le déguster. Nous avons redécouvert ses parfums,…
Rugelach salés au pesto d’épinards et pistaches
…agréable à travailler. Le secret? Du fromage à tartiner mélangé à du beurre. L’idée d’en faire un apéritif aux notes italiennes vient du beau livre Regali Golosi de Sigrid Verbert…
Gratin de chou-fleur aux anchois et pecorino (Cavolfiore e cavoletti alle alici e pecorino)
…le condiment. Verser le lait, saler puis saupoudrer de fromage. Cuire pendant 20 minutes environ (le lait doit un peu s’évaporer et le fromage gratiner). Servir chaud ou tiède. Versione…
Salade de potimarron, Comté et clémentine (insalata di zucca, Comté e clementine)
…(coupé à la mandoline avec la peau) en salade. C’était vraiment délicieux, fondant, léger. Nous avons bien entendu réalisé d’autres recettes plus structurées autour de ce beau fromage mais j’ai…
Sublime risotto 100% citron inspiré de Gennaro Esposito et quelques astuces pour réussir son risotto (risotto 100% limone)
…un risotto de poisson par exemple mieux vaut utiliser de l’huile d’olive, s’il est au fromage je recommanderai du beurre. 3. Oignon, ail? Là aussi point de dogmes. Il faut…
Il nuovo G2 Kitchen, i bistrots e la soupe à l’oignon
…côtés pendant 3-4 minutes. Râper le fromage. 3. Verser la soupe dans des cocottes qui puissent passer au four, poser les tranches de pain, parsemer de fromage puis faire gratiner…
Polenta crémeuse aux feuilles de brocoli- Polenta alle cime di rapa
…En général, on ajoute un ragoût de viande ou du fromage. J’ai un joli souvenir autour de la polenta. Petite nous avions été invités à la campagne chez un charpentier…
Calamars farcis à l’italienne et promenade dans Gaeta
…italiens. Cette version, très méditerranéenne, est terriblement gourmande : des herbes, du pain (toujours là), des câpres, des pignons…et un fromage doux au j’aime beaucoup, la scamorza fumée. On dit…
Moelleux aux épices, chocolat blanc et… Buon Natale!
…fait à ma tête, avec ce que j’avais, moins de sucre, mes épices, j’ai remplacé une partie du beurre avec du fromage à tartiner… Pour être moelleux il l’est, avec…
Les authentiques spaghetti alla carbonara (Trattoria)
…les pâtes, le guanciale, les oeufs et le fromage (pecorino romano de préférence). Donc pas de crème, pas de vin, pas de laurier ou autre… Un recette presque du placard…
Tarte aux oignons caramélisés
…fond avec les oignons, ajouter la moitié du fromage puis la crème aux oeufs et enfin le reste de fromage. Cuire pendant 30-40 minutes environ. Servir chaud, tiède ou même…