Eton mess aux framboises
…16 petites meringue (voir mes notes) 1 à 2 c. à soupe sucre glace Instructions Préparer la chantilly. Verser la crème très froide (si besoin la passer 10 minutes au…
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Semifreddo au café comme en Sicile
…et ce semifreddo au café, sauce chocolat café peut vous accompagner toute l’année. Je vous livre une recette inspirée d’une pâtisserie sicilienne. Le semifreddo est une demie-glace (demi-glaçé) de par…
Fontainebleau aux fruits rouges
…(fermier) 5 c. à soupe sucre glace 200 g framboises 100 g fruits rouges (groseilles, myrtilles…) 3 c. à soupe eau de fleur d’oranger facultatif Instructions Ecraser les framboises (sauf…
Tarte fraises mascarpone (sans moule)
…cléry, charlotte ou mara des bois 210 g mascarpone 90 g ricotta lait 1 c. à soupe sucre glace 20 feuilles menthe fraîche vinaigre balsamique de qualité (j’ai utilisé un…
Tarte aux fraises et à la crème pâtissière
…il me demande plutôt un baba au rhum ou une glace à la vanille (si je suis débordée) mais cette tarte reste chère à notre coeur. Et juste pour rire,…
Bombe Alaska à la fraise
…j’aime beaucoup ce genre de desserts glacés. Ils font beaucoup d’effet, plaisent aussi aux enfants, sont très simples à réaliser et surtout bien à l’avance ! (oui oui y compris…
Tarte au citron vert façon Mojito
…grand épeautre blanche) + 20 g d’amidon ou de fécule de pommes de terre 120 g beurre mou 80 g sucre glace de canne (ou blanc) 50 g amandes poudre…
Financier géant au chocolat et aux noisettes
…peu pour le moule 50 g sucre glace 4 blancs oeuf (120 g) 1 pincée levure chimique 60 g noisettes poudre + noisettes concassées 40 g amidon de maïs (type…
Tarte au citron et chocolat blanc
…pâte 160 g farine T55 + 30 g amidon maïs (type Maïzena) ou fécule de pomme de terre 50 g amande poudre 100 g beurre mou 80 g sucre glace…
Pandoro à la mousse de marrons
…Edda Onorato Ingrédients 1 kg pandoro une boîte 250 g marrons crème 25 cl crème fleurette ou crème liquide entière sucre glace griottes au sirop ou à l’alcool Instructions Dans…
Mini maisons en pain d’épices
…coriandre en poudre 1 pincée sel sucre glace 1 blanc oeuf Instructions Préparer les formes pour les maisonnettes. Sur un carton, former avec un stylo et une règle : -…
Bûche roulée Forêt Noire
…de crème liquide entière bien froide sucre glace griottes à l’alcool ou au sirop chocolat noir râpé Instructions Préparer le biscuit au chocolat sans farine. Préchauffer le four à 180°C…