Garmugia, la soupe du prinptemps en Toscane
…viande haché de veau ou de boeuf huile d’olive vierge extra guanciale ou pancetta pain de campagne La recette détaillée, avec les astuces et les variantes est juste plus bas,…
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Boulgour vert aux légumes, aux herbes et à la feta
…du blé) citron coriandre persil cébette ou oignon nouveau brocoli courgette coriandre en poudre graines de tournesol huile d’olive vierge sel poivre La recette détaillée, avec les astuces et les…
Boulettes de viande à l’italienne (polpette)
…Verser de l‘huile d’olive dans une poêle ou une sauteuse (avec un fond épais), à 1 cm d’épaisseur (on peut aussi utiliser de l‘huile d’arachide). À l’aide de mains humides,…
Houmous de poivrons rouges et pitas à la poêle
…la pâte de sésame et 3 cuillères à soupe d‘huile d’olive. Commencer à mixer par à coups et verser un file d‘huile d’olive (l’ensemble doit devenir crémeux, cela est du…
Pâtes à la vénitienne (bigoli in salsa)
…3 anchois entières sous sel ou à défaut 6 filets d’anchois à l’huile 1/2 verre de vin blanc sec (facultatif) huile d’olive vierge extra sel et poivre Préparer la sauce….
Ravioli géants à la ricotta, oeuf coulant et huile de truffe- Ravioloni ricotta, uovo e tartufo
…à ébullition, la saler et ajouter une cs d’huile d’olive. Pocher deux ravioli à la fois, 4 minutes environ. Les égoutter délicatement avec une écumoire. Assaisonner avec de l’huile de…
Soupe de potimarron, Saint-Jacques poêlées et huile à la truffe blanche
…beurre huile d’olive vierge extra à la truffe blanche, persil, sel et poivre 1. Dans une casserole, faire rissoler l’oignon ciselé avec le beurre. Dès qu’il colore, ajouter le potimarron…
Bruschetta à la tomate
…si simples qui nous donnent le sourire. La bruschetta ancestrale est composée de trois ingrédients : du pain de campagne un peu rassis, de l’huile d’olive et de l’ail (et…
Zippulas, beignets de carnaval italiens (recette et vidéo)
…une casserole. température de l’huile : tout tourne autour de la température idéal pour bien faire dorer, cuire à coeur sans que le beignet s’imprègne d’huile ou que l’ensemble brûle….
Cake à la noix de coco (sans laitages)
…moule 80 g amandes en poudre 1 zeste citron 80 g huile vierge de noix de coco + un peu pour le moule. Ou de l‘huile d’olive délicate ou neutre…
Roulés de viande à l’italienne et artichauts frits
…ce sera trop coriace et surtout vous devrez pratiquement enlever presque toutes les feuilles farine huile de friture (je prends l’arachide) huile d’olive vierge extra sel La recette détaillée, avec…
Gâteau fondant à la patate douce et à l’orange (sans oeufs)
…huile vierge de coco ou huile d’olive vierge extra huile essentielle de mandarine (facultatif, j’utilise celle comestible de Aroma-zone et provenant de Sicile) La recette détaillée, avec les astuces et…