"label/huile d'olive" - Un déjeuner de soleil

Zippulas, beignets de carnaval italiens (recette et vidéo)

…une casserole. température de l’huile : tout tourne autour de la température idéal pour bien faire dorer, cuire à coeur sans que le beignet s’imprègne d’huile ou que l’ensemble brûle….

Cake à la noix de coco (sans laitages)

…moule 80 g amandes en poudre 1 zeste citron 80 g huile vierge de noix de coco + un peu pour le moule. Ou de l‘huile d’olive délicate ou neutre…

Roulés de viande à l’italienne et artichauts frits

…ce sera trop coriace et surtout vous devrez pratiquement enlever presque toutes les feuilles farine huile de friture (je prends l’arachide) huile d’olive vierge extra sel La recette détaillée, avec…

Tortino de pommes de terre, chipirons et pesto d’olives

…les herbes, l’anchois, les olives, le citron confit et en versant peu à peu l’huile d’olive. On doit obtenir un ensemble homogène mais un peu granuleux. Ajouter une pincée de…

Fonds d’artichauts à l’italienne

…d’artichauts garnis de chapelure, anchois, zestes de citron et huile d’olive. Le tout est cuit ensuite au four avec un peu d’eau (ou de vin blanc) une vingtaine de minutes….

Pain au potiron, jambon de Parme et jardinière de légumes

…la pâte dans un moule rond de 20 cm bien huilé, créer des trous avec les doigts Mouiller avec une émulsion (mélange) de : 20g huile d’olive et 40g d’eau…

Espadon à la sicilienne

…oignon rouge (ou, à défaut, jaune) le jus d’un citron jaune origan graines de fenouil (dans l’idéal sauvage) persil plat (ou, à défaut du frisé) huile d’olive vierge extra sel…

Gnocchi con crema di zucchine, pinoli e basilico

…basilic et un filet d’huile d’olive (si l’ensemble est trop ferme ajouter 1 cs d’eau tiède) 6. Cuire les gnocchi dans de l’eau bouillante salée avec une goutte d’huile. Dès…

Salade de pintade à la moutarde et au raisin

…3 cuisses de poulet fermier) – huile d’olive, origan, sel et poivre Sauce: – 1 oeuf dur – 40 g d’huile d’olive – 30 feuilles de persil – 1 cs…

Crème de courgettes et cèpes piquants

…1 gousse d’ail – 1-2 piments d’oiseau pili-pili – huile d’olive, une dizaine de feuilles de persil, sel et poivre Couper les courgettes en dés. Dans une casserole, faire revenir…

Focaccia au blé dur et aux câpres

…la poser dans un moule métallique légèrement huilé ou la plaque du four. Préparer une émulsion en mélangeant 2 cs d’huile d’olive et 4 cs d’eau. Parsemer la pâte de…

Mozzarella and porcini calzone for the WBD

…8 tomates séchées à l’huile – une gousse d’ail – parmesan ou pecorino romano, basilic, huile d’olive, sel et piment d’oiseau pili-pili 1. Dans un verre, mélanger la levure avec…

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