"label/jambon" - Un déjeuner de soleil

Cailles rôties, purée de patate douce

…dit, vous pouvez le remplacer par un autre jambon, de la pancetta, de la coppa, de la poitrine fumée… Le tout est servi sur un coussin tout doux qu’est cette…

Gnocchi de potiron et ricotta de bufflonne au guanciale (gnocchi di zucca e ricotta)

…de jambon-lardon, issu de la joue et du cou du porc, salée, poivrée et affinée. Plus grasse que le jambon, elle est très goûteuse et s’utilise surtout cuite comme base…

Covaccino, focaccia sandwich de la Toscane (street food italien)

…Toscane. C’est une focaccia qui renferme du jambon et du pecorino toscan (plus doux et moins affiné que celui romano) cuits en même temps que la pâte. En gros un…

Gnocchi de potiron aux cèpes séchés

…g de speck (jambon fumé italien) ou de jambon cru, en tranches 30 à 40 g de cèpes séchés 6 càs huile d’olive vierge extra ou 100 g de beurre…

Salade de figues, burrata et roquette

…les fruits avec des fromages ou du jambon (comme le melon jambon mais aussi les figues jambon). Des ingrédients crus frais, à l’apogée de leur saveur, dégustés en antipasto mais…

Cappelletti (ravioli viande) en bouillon comme en Italie (recette et vidéo)

…du veau, du porc, du jambon du chapon, de la ricotta, du stracchino, du porc version maigre avec que des fromages et plein d’oeufs Quantités des ingrédients des cappelletti Je…

Alimentation et sport : trois produits et cinq plats italiens parfaits pour les sportifs (et quelques notions de nos besoins)

…! Voir la recette Risotto au parmesan et jambon de Parme Risotto au parmesan, chips de jambon. Un régal simple et très italien Voir la recette Bar rôti aux pommes…