Bread day: apple, cider and speck pagnotta
…aussi): le cidre (une grande partie de la production italienne se fait dans cette région), le speck ce jambon fumé délicieux dont je vous ai parlé ici et enfin les…
Résultats de recherche pour label/jambon
Risotto au potimarron, coppa et noisettes
…bien avec la charcuterie telle que la coppa. La coppa (qui signifie coupe, genre coupe du monde 😉 moins luxueuse que le jambon, est une charcuterie italienne, très répandue, à…
Cappelletti in brodo
…de tranches de jambon cru (de Parme) – 100 g de tranches de mortadella (de Bologne) – 1 oeuf – sel, poivre, huile d’olive, beurre – noix de muscade, laurier,…
Involtini…presque un concept
Versione italiana più giù Les involtini (littéralement petits roulés) sont extrêmement répandus en Italie. Vous en trouverez généralement composés de viande, de jambon et farcis avec des herbes ou du…
Velouté de petits pois, Fiore Romano et Bresaola
…si vous ne la connaissez pas, est un jambon raffiné et “maigre” de boeuf (et oui) originaire de la Valtellina (une zone montagneuse au nord de la Lombardie). Très tendre…
Involtini (roulés) de bresaola et mozzarella sur lit de roquette
…: des roulés de bresaola et mozzarella sur lit de roquette. Mon sauve dîner de dernière seconde, simplicissime et délicieux ! Vous connaissez probablement tous la bresaola, ce jambon de…
Rôti de porc aux figues (et conseils de cuisson)
…aussi avec le jambon, un grand classique italien comme dans cette pizza au jambon et aux figues). Les figues apportent ce côté sucré presque caramélisé mais qui reste un fruit…
Réussir la sauce tomate italienne : recette de base, astuces et variantes
…sauce tomate à mettre sur la pizza ou bien pour enrober les viande comme dans ces involtini au jambon, fromage et sauce tomate. Selon les goûts, les habitudes et même…
Trente recettes avec les courgettes
…Pesto de courgettes Soupes et pâtes Cappuccino de courgettes, ricotta et chips de jambon Soupe froide de courgettes, mozzarella et thon Soupe de courgettes, ricotta et bottarga Crème de courgettes…
Bonnes adresses près de Parme
Bonnes adresses près de Parme Comme promis, suite à mon escapade dans la campagne de Parme (oui oui les endroits précieux du parmesan et du jambon de Parme), je vous…
Trente recettes d’accompagnements ou salades pour les fêtes
…chou-fleur, brocoli et huile à l’orange Salade de pois chiches à l’orange Salade de pousses de betterave, raisin et jambon de Parme Salade de choux de Bruxelles rôtis Vingt cinq…
Cinq astuces pour améliorer vos soupes
…qui en plus rend tout de suite la soupe élégante Quelques exemples : Cappuccino de topinambour à l’orange Cappuccino de courgettes, ricotta et chips de jambon Cappuccino de carottes et…