Crêpes ricotta, tomate et mozzarella comme à Naples
…pas. Voir la recette Crêpe complète garnie d’oeuf, jambon et fromage Des crêpes salées à la farine complète et au sarrasin garnies d’oeuf, jambon, fromage et mâche. Un play complet…
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Gaspacho de concombre au melon
…quelques minutes Voir la recette Soupe froide de melon, chips de jambon cru Une soupe froide rafraîchissante avec le binôme jambon. Recette chic et facile Voir la recette Gaspacho vert…
Réussir les pâtes carbonara : recette, astuces et vidéo
…Bigorre (ça marche très bien 😉 ou bien, dans un registre un peu différent des chips de jambon de Parme (ou San Daniele) de speck comme dans ces tagliatelle carbonara…
Pâtes : vingt recettes du placard
…À vous de choisir entre carbonara, aglio e olio, caprese, puttanesca, scarpariello, bigoli in salsa… (et plein d’autres comme des pâtes petits pois jambon, le gratin tomates mozzarella). Tant de…
Gratin de pommes de terre et courge butternut
…je ne vous cache pas que mon mari a ajouté dessus du speck (jambon fumé italien que j’aime beaucoup) pour en faire un plat complet 😉 C’est si simple à…
Crostinis au chèvre et aux figues
…l’année. Elles sont délicieuses en salé, avec du fromage frais notamment (comme dans cette salade aux figues et burrata) mais aussi avec du jambon (vous vous souvenez de ma pizza…
Risotto au taleggio, pomme et speck
…trouvé le maroilles ou un bon brie. Si quelqu’un a une autre idée, je suis preneuse. Le speck est un jambon cru très légèrement fumé et parfumé avec des baies et…
Bread day: apple, cider and speck pagnotta
…aussi): le cidre (une grande partie de la production italienne se fait dans cette région), le speck ce jambon fumé délicieux dont je vous ai parlé ici et enfin les…
Risotto au potimarron, coppa et noisettes
…bien avec la charcuterie telle que la coppa. La coppa (qui signifie coupe, genre coupe du monde 😉 moins luxueuse que le jambon, est une charcuterie italienne, très répandue, à…
Cappelletti in brodo
…de tranches de jambon cru (de Parme) – 100 g de tranches de mortadella (de Bologne) – 1 oeuf – sel, poivre, huile d’olive, beurre – noix de muscade, laurier,…
Involtini…presque un concept
Versione italiana più giù Les involtini (littéralement petits roulés) sont extrêmement répandus en Italie. Vous en trouverez généralement composés de viande, de jambon et farcis avec des herbes ou du…
Velouté de petits pois, Fiore Romano et Bresaola
…si vous ne la connaissez pas, est un jambon raffiné et “maigre” de boeuf (et oui) originaire de la Valtellina (une zone montagneuse au nord de la Lombardie). Très tendre…