Sfogliatelle frolle, chaussons à la ricotta et semoule typiques de la Campanie
…Pâte: – 250 g de farine – 100 de saindoux (ou de beurre) – 90 g de sucre – 50-60 g d’eau – 1 jaune d’oeuf pour la dorure –…
Résultats de recherche pour label/jaunes d'oeuf
Pie aux fraises et pomme verte – Pie di fragole e mela verde
…– sucre de canne et poudre de coco (ou d’amandes) – 1 jaune d’oeuf+ lait pour badigeonner 1. Préparer la pâte sucrée, même la veille. Mélanger du bout des doigts…
Supplì all’amatriciana (Street food italien)
…de riz (type Arborio, Roma…) – 1 oeuf entier (+ 1ou 2 pour recouvrir – 250 g de mozzarella environ, bien égouttée – 20 g de beurre – chapelure (maison…
Estonian Kringel à l’orange et aux marrons
…en dés ou de marrons glaçés en morceaux – 1 jaune d’oeuf + un peu de lait pour badigeonner – Sucre glace 1. Préparer la pâte. Mélanger la levure dans…
Oeufs cocotte aux asperges, morilles et parmesan
…humble, comme l’oeuf. Les oeufs cocotte sont vraiment quelque chose de très français que j’apprécie énormément. C’est très simple à faire, customisable à l’infini et ça peut même faire chic….
Pâte brisée à l’huile d’olive (à l’italienne)
…se solidifie pas quand elle refroidit. C’est pourquoi cette pâte a besoin d’oeuf pour bien tenir. En plus l’huile donne une saveur alors que le beurre est plus neutre (ce…
Ravioli ricotta et épinards au beurre de sauge
…il faut que la texture ne soit pas très liquide) 50 g de parmesan râpé 1 jaune d’oeuf noix de muscade, sel et poivre Pour assaisonner beurre demi-sel (50 g…
Arancini ou arancine au ragù comme en Sicile
…viande hachée par le boucher (un mix de boeuf et porc ou que du boeuf) 4 cs de petits pois frais ou surgelée ou déjà cuits 2 cs de concentré…
Tarte clémentine chocolat
…(à température ambiante) 90 g de sucre glace 1 oeuf entier (60 g) 1 pincée de cannelle 1 pincée de fleur de sel Garniture : 1 blanc d’oeuf (30) 300…
Étoiles à la cannelle (Zimtsterne)
…d’oeuf (60-70 g) 3 càthé de cannelle (voir plus) Pour la glaçage royal : 170 g de sucre glace 1 blanc d’oeuf (30 g) 2 gouttes de jus de citron…
Tarte à la ricotta et aux figues
…cacahouètes : la pâte sera moins souple, moins fine mais plus savoureuse) 110 g de sucre 1 oeuf entier (50 g) le zeste d’un demi citron jaune la pulpe d’une…
Gâteau aux noisettes et au pavot (sans gluten)
…devienne crémeux. Incorporer le jaune d’oeuf puis délicatement le mélange noisettes-pavot. Incorporer délicatement, par mouvements circulaires du bas vers le haut, les blancs d’oeuf montés en deux fois, de manière…