Friture de petits poissons comme en Italie
…poissons (éperlans ou autres) extra frais ou même surgelés* farine de blé (100 g environ) huile pour le bain de friture (arachide par exemple) sel 2 citrons jaunes Rincer rapidement…
Résultats de recherche pour label/jaunes d'oeuf
Salade de pois chiches à l’espagnole
…20 min Ingrédients 400 g de pois chiches cuits (200 g secs environ si vous les faites cuire, voir mon article sur comment cuisiner les légumineuses) 2 gros oignons jaunes…
Gâteau d’anniversaire au yaourt et huile d’olive
…plus fondant. Pour une texture plus souple, séparez les blancs des jaunes d’oeufs, fouettez les premiers en neige ferme et ajoutez-les en dernier, en deux fois, délicatement, dans la pâte….
Crème catalane
…entier 1 oeuf entier + 2 à 3 jaunes (50-60 g) 60 g de sucre semoule (+ pour la caramélisation, 6 c à s environ) 20 g d’amidon de maïs…
Boeuf aux oignons à la chinoise
Boeuf aux oignons à la chinoise Aujourd’hui on mange chinois mais avec un plat très simple, avec peu d’ingrédients et à la saveur finalement familière : le boeuf sauté aux…
Pâtes à la vénitienne (bigoli in salsa)
…de l’oeuf ou d’autres farines (complète, sarrasin…). Comme expliqué dans mon livre 1001 secrets d’une italienne pour cuisiner les pâtes, quand il s’agit de pâtes fraîches un peu épaisses, je…
Chili sin carne (végétarien)
…comment choisir la sauce tomate 600 g haricots rouges en boîte au net égouttage 100 g poivron grillés marinés à l’huile en lanières 2 oignons jaunes 2 carottes 2 céleri…
Soupe de tomate et crostini au fromage comme en Toscane
…coeur) sans les feuilles 2 oignons jaunes 2 gousses d’ail 2 feuilles de laurier Quatre ou huit (petites) tranches de pain de campagne ou de pain complet torréfié Quatre ou…
Namandier (fondant aux amandes, sans gluten)
…d’oeufs, de sucre et d’amandes et la moitié de beurre fondu. Facile non ? En effectuant des recherches, il est probable que l’inspiration initiale soit un célèbre gâteau espagnol, de…
Minestrone d’hiver (à la mijoteuse)
…épluchées 3 branche de céleri 2 oignons jaunes 2 gousses d’ail 2 feuilles de laurier 2 branches de romarin 2 branches de thym frais (ou quelques feuilles de sauge) 1…
Pasta, risotto & co.
…froide de poivrons jaunes Gnocchi di ricotta al pesto, crema fredda di peperoni gialli Gnocchi verts à la romaine, mousse légère au beurre Gnocchi alla romana con rucola e spuma…
Desserts sans gluten- Desserts senza glutine
…passion) (sans oeufs) Gelato cocco-mango (o frutto della passione) (senza uova) Glace aux mûres sauvages et yaourt Gelato alle more selvatiche e yogurt Glace au nougat sicilien (sans jaunes oeufs) …