Crème catalane
…la cannelle dans le lait froid une heure (si on a pas le temps, on peut le chauffer de suite). Porter à frémissement le lait avec les arômes. Dans un…
Résultats de recherche pour label/lait ribot
Tarte au fruit de la passion en verrine
…maison 😉 avec une crème douce au lait concentré (avec elle on peut éviter la cuisson voir plus bas) et bien sûr une jolie meringue italienne. Comme vous savez, j’adore…
Clafoutis de pêches blanches, amandes et amaretti
…de pêches blanches (2 environ) – 500 g de lait (ou 300 g de lait et 200 g de crème) tiède – 7 amaretti secs – 4 oeufs – 60…
Choux comme un Paris-Brest d’après Conticini pour la Saint-Valentin
…Pâte à choux (il restera des choux en plus): – 125 g d’eau – 125 g de lait demi-écrémé (ou entier) – 110 g de beurre – 5 oeufs (moyens):…
Petites crèmes de riz à la rose
…le reste de lait de riz et le sucre. Porter à ébullition. Ajouter 2 cs de lait de riz bouillant à la petite crème (premier mélange), puis reverser le tout…
Cinnamon rolls au mascarpone
…regorgent de glaçage improbables). Il y a même des kiosques qui ne vendent que ça. Mon souvenir est bon en tous cas :-). Vu qu’il fallait quand même que j’y…
Glace au nougat (sans jaunes d’oeuf)- Gelato al torrone (senza tuorli)
…crème, le lait, le lait d’amande, le nougat et j’ai ajouté une touche d’eau de fleurs d’oranger. Juste pour se sentir en méditerranée 🙂 Glace au nougat sicilien ( pour…
Brioche à la crème et pépites de chocolat – Brioscine alla crema e cioccolato
…à ébullition le lait avec la pulpe de vanille puis laisser infuser 10 minutes. Mélanger les jaunes d’oeuf avec le sucre et l’amidon. Chauffer à nouveau le lait et en…
Eclair au chocolat, classique et incontournable – Eclair al cioccolato
…merci pour votre intérêt qui me touche ! Eclairs au chocolat avec crème pâtissière (pour 6 personnes, 12-15 éclairs environ) Pâte à choux – 80 g de lait frais entier…
Crêpes : recette de base et quelques astuces
…200 à 250 g de farine T55 (selon la densité souhaitée) – 3 oeufs (160-170 g) fermiers – 500 ml (gr) de lait frais entier ou 350 ml de lait…
Comment est fabriqué le chocolat ? Souvenirs d’une journée chez Barry Callebaut
…chocolat au lait contient : de la pâte de cacao (voir plus bas), du sucre, du beurre de cacao, du lait en poudre et de la vanille (dans le cas…
Sauce à la bolognaise : le vrai ragù alla bolognese pour les lasagnes
…verser le lait et mélanger quelques minutes (on peut aussi alternativement verser le lait en fin de cuisson). Enfin, verser la sauce tomate, ajouter le laurier et saler à peine. Laisser mijoter…