…a décidé d’aller en Italie, s’inspirant d’une boîte d’anchois au piment, des légumes du marché mais aussi d’une variété de menthe toute petite, moins forte (mentuccia, très répandue au centre…
…frais (très bon aussi). Elle plait toujours, même à qui ne raffole pas de concombre. Soupe froide de concombre, yaourt, menthe, basilic et raisin (pour 4 personnes) – 300 g…
…Roma e la Sicilia, ma soprattutto perché è la migliore caponata ed è simbolo di quei pranzi estivi in Italia, rilassati e felici. Courgettes farcies au gorgonzola et menthe :…
…haricots verts, menthe et pistaches (pour 4 personnes) – 300 g de restes de poulet rôti (cuisses, blancs) + un peu de peau croustillante (si on aime) – 250 g…
…menthe 1. Préparer les meringues (la veille ou quelques jours avant). Préchauffer le four a 90° (chaleur tournante) ou 100°C (chaleur statique). Fouetter les blancs à vitesse moyenne en incorporant…
…de préférence) – sucre, menthe fraîche Laver le pamplemousse et le peler à vif (c’est à dire en retirant l’écorce jusqu’à la chair de manière à écarter la partier blanche)….
…d’olive – le jus d’un demi citron jaune – persil, menthe – huile d’olive vierge extra, sel et poivre 1. Préparer la viande la veille. Ciseler le poireau et couper…
…aussi d’autres herbes comme le persil, la menthe (ou plutôt la mentuccia) ou la plupart du temps des graines de fenouil. On peut aussi utiliser des olives cuites au four…
…pois frais (à écosser, 180 g environ net) 6 tomates cerise 4 petits-suisses 3 cs de parmesan 2 feuilles de menthe et 4 de basilic 1 cs de jus de…
…bois) feuilles de menthe 1. La veille (ou même plusieurs jours à l’avance) préparer la ganache. Faire infuser la pulpe de la vanille dans la crème pendant 10 minutes puis…
…ou chapelure de pain sarde carasau (recette ICI) origan, menthe, basilic (facultatif) 1 cs de pecorino ou parmesan (facultatif) huile de friture (arachide, maïs…) sel gros et sel fin 1….
…extra origan, fenouil sauvage, menthe, basilic… piment en poudre (facultatif) ou poivre une gousse d’ail coupée en deux sel 1. Préchauffer le four à 200°C. Laver et essuyer les aubergines,…