Tarte feuilletée façon pizza margherita et jambon de Parme
…micro-climat, tous les gestes ancestraux et le cahier de charges extrêmement strict. J’ai eu la chance d’aller sur place et surtout de goûter ces tranches fines tout juste coupées. Je…
Résultats de recherche pour label/micro-ondes
Tout savoir sur le vinaigre balsamique de Modène IGP
…lie se produit au terroir de manière profonde est non seulement la tradition ancestrale mais aussi et surtout le micro-climat. Ce côté chaud et humide d’été (pas forcément agréable pour…
Mini burgers d’agneau
…courge butternut moyenne cuite chair rôtie au four ou cuite à la vapeur ou au micro-onde 1 càs tahiné purée de sésame Huile d’olive vierge extra Graines grenade Sel Instructions…
Polenta crémeuse aux quatre fromages
…puis le réchauffer au micro-onde en ajoutant un peu d’eau ou du lait. Fromages : dans ce type de plat, il convient d’utiliser des fromages différents (3 ou 4 maximum)…
Biscuits aux dattes et à l’épeautre (sans laitages)
…micro-onde pendant 40 s ou bien chauffer dans une casserole pendant 5 min. Laisser tiédir puis incorporer l’oeuf. Mélanger la farine avec les flocons d’avoine, la cannelle et le bicarbonate…
Torta caprese…aux noisettes et à la fleur d’oranger
…de côté 2. Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro-onde 3. Couper l’écorce d’orange confite en petits dés et les mélanger à la poudre de noisette 4….
Macarons rigolos au coco
…Décor: faire fondre la chocolat au lait (100g) au bain marie ou micro-onde, puis tracer des rubans sur les macarons. Saupoudrer de noix de coco 4. Mettre la ganache dans…
Truffes marrons glacés, orange confite et chocolat
…fondre le chocolat au bain-marie ou micro-onde. Avec une cuillère à café verser une grosse goutte sur le sommet de chaque truffe puis poser un dé d’orange. On peut aussi…
Comment sont fabriquées les pâtes alimentaires (sèches) italiennes ? Visite du Pastificio Garofalo à Gragnano
…pâtes étaient séchées dehors, dans les rues de Gragnano (d’ailleurs on peut trouver sur le net quelques photos du début du siècle). Le micro-climat ventilé (en hauteur et près de…
Entremets caramel, chocolat blanc et praliné croustillant de Mercotte
…Préparer le croustillant praliné : faire le chocolat au bain-marie (ou à très base température si induction ou bien au micro-onde) puis ajouter le praliné et enfin les gavottes. Mélanger…
Quelles pommes de terre choisir selon l’usage ? Comment les conserver et les cuire ?
…acide ou amère et former des germes. Comment les cuire ? – Au micro-onde ou à l’eau (j’aime y mettre une feuille de laurier et des fois du vinaigre) avec…
Oeufs à la neige
…simplement, dans les seconds les blancs sont cuits au four (ou au micro-onde). La texture est donc un peu différente. Les oeufs à la neige sonnent un peu comme un…