Crêpes roses au gorgonzola et aux noix
…faire fondre doucement dans une casserole ou une poêle la même quantité de fromage (gorgonzola, taleggio, parmesan…) que de crème (j’ajoute souvent un peu plus de crème, plus léger et…
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Tarte fine aux pommes de terre et à la sauge
Tarte fine aux pommes de terre, parmesan et sauge super facile ! Tarte fine aux pommes de terre et à la sauge, une merveille de simplicité, d’”essentialité” qui me rappelle…
Quiche au potimarron et cèpes (avec la vidéo)
…la recette) pâte brisée pur beurre pré-étalée (ou bien une pâte brisée maison) oeufs cèpes oignon parmesan râpé noix de muscade ou coriandre en poudre sel poivre persil plat Comment…
Pâtes au pesto de basilic (recette et vidéo)
…à base d’ail, de sel et de basilic. De plus, selon les familles (et leur aisance, leur proximité de la ville) les ingrédients changeaient. En particulier le parmesan était remplacé…
Pain de viande farci à l’italienne (recette et vidéo)
…facultatif Instructions Mettre la viande dans un grand saladier, saler, poivrer, ajouter la moitié du parmesan et le persil plat. Incorporer l’oeuf, le reste du parmesan et 2 càs de…
Lasagnes à la bolognaise de belle-maman
…lasagnes à la bolognaise ! (vous avez la recette authentique et la vidéo sur le blog) même si vous avez la viande, la sauce, la béchamel, le parmesan… mais la…
Pizza aux quatre fromages (recette et vidéo)
…bien sûr le parmesan ! Après sur ces quatre axes, vous pouvez adapter selon ce qui vous avez : une tomme de Savoie, un chèvre, un bleu… La pâte à…
Boulettes de viande à l’italienne (polpette)
…qui est boulettes de viande (que ce soit toutes seules pu bien comme farce de ravioli). Et bien sûr il y a du parmesan… et dans ce cas, le zeste…
Pâtes au ragù blanc comme en Italie
…qu’elles soient enrobées. Ajouter 2 càs de parmesan Servir de suite, poivrer et ajouter encore du parmesan. Notes Conseils : Conservation : les pâtes en soi ne se conservent pas…
Pizza d’aubergines (sans pâte)
…(ou du coulis ou polpa) 200 g mozzarella bien égouttée et essuyée quelques feuilles basilic huile d’olive vierge extra parmesan fraîchement râpé origan sel poivre Instructions Préchauffer le four à…
Réussir le risotto : quatre astuces et recette de base
…la mantecatura C’est la dernière étape clé : ajouter du beurre et du parmesan en fin de cuisson, pour le goût et le crémeux. Le riz va s’imprégner et sera…
Lasagnes saumon, épinards et mozzarella
…Rana, un paquet) 300 g saumon filet (sans la peau) 300 g épinards pousses, frais, lavés 300 g mozzarella 100 g parmesan râpé 40 cl crème fleurette ou liquide entière…