Parmigiana blanche
…moule verser un peu d’huile d’olive et former des couches: aubergines, mozzarella et basilic, parmesan, aubergine, scamorza, aubergine, parmesan, poivre et une ‘goutte’ d’huile d’olive. Cuire à 180°C pendant 15-20…
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Sublime risotto 100% citron inspiré de Gennaro Esposito et quelques astuces pour réussir son risotto (risotto 100% limone)
…ajouter 20 g de parmesan. Presque à la fin de la cuisson ajouter le citron confit en petits dés et 20 g de parmesan. Enfin, quand le riz est cuit…
Parmigiana d’aubergines classique
Parmigiana d’aubergines classique Oh quelle gourmandise infinie d’été que ces melanzane alla parmigiana ou parmigiana di melanzane (aubergines à la parmesane) ! C’est un des plats fétiches de presque tous…
Pâtes conchiglioni farcies à la ricotta et aux épinards (ou chèvre et cresson)
…conchiglioni (voir ICI), il en faut au moins 3-4 par personne 100 g de parmesan fraîchement râpé (ou un mélange parmesan pecorino) + un peu 1 oeuf entier 1 verre…
Les véritables lasagne à la bolognaise italiennes et 4 astuces pour les réussir
…le tout fond ensemble. Et enfin bien sûr, le fameux parmesan en abondance ! Il va donner une belle saveur, un côté salé et une magnifique croûte. Voici donc la…
Parmigiana d’aubergines, la version des Pouilles
…parmesan mais fait plutôt référence à sa structure par couches qui ressemble à des stores locaux, du Sud de l’Italie. Le parmesan, même si très populaire et répandu depuis fort…
Gnudi (gnocchi de ricotta épinards typiques de Toscane)
…ou du brocciu frais mais pas de la ricotta industrielle) 300 g de pousses d’épinards frais lavés et essuyés 1 oeuf entier 4 càs de parmesan fraîchement râpé + un…
Vingt recettes avec les asperges
…Italie Linguine aux asperges, citron et tuiles de parmesan Risotto aux asperges, parmesan et chips de bresaola Gâteau de riz salé au safran, sauce aux asperges Arancini aux asperges et…
Lasagnes au poisson
…parmesan. Il y aura en tout trois couches, la dernière se terminant avec le parmesan. Verser un filet d’huile d’olive et enfourner pendant 30 minutes. L’ensemble sera très liquie au…
Risotto au gorgonzola, poire, balsamique et noisettes (recette et vidéo)
…risotto (carnaroli, arborio ou vialone nano) Gorgonzola poire Vinaigre balsamique de Modène Parmesan Beurre Bouillon végétal (si recette végétarienne) ou de volaille Noisettes Sauge (la touche que j’aime) Sel et…
Pâtes à la bolognaise végétarienne
…et le plaisir soient au rendez-vous. La voici donc ici pour vous servie avec des tagliatelles fraîches (toujours pour rester dans la tradition… pas de spaghetti !) et du parmesan….
Lasagnes de courgettes et champignons au fromage (sans pâte)
…: courgettes champignons ou cèpes gorgonzola mozzarella parmesan huile d’olive herbes : basilic, thym sel poivre Des lasagnes de courgettes faciles et sans pâtes Comment réaliser ces lasagnes de courgettes…