…magazine G2Kitchen du printemps, sur le thème des herbes. Vous pouvez le feuilleter ici (en italien). Filet mignon de porc en croûte de sauge, persil et noix de cajou (pour…
…½ oignon (j’ai utilisé celui de Montoro) – sauge, persil, vin blanc, sel, 2 piments d’oiseau pili pili 1. Faire revenir l’oignon ciselé avec 3 cs d’huile d’olive et 1…
…café de moutarde aromatisée Amora – Les pluches de 4 branches de persil plat – Quelques radis pour la finition 1. Commencez par préparer la mousse de chaource. Ciselez la…
…de câpres sous sel et déssalées (½ heure dans l’eau claire) persil, basilic, huile d’olive, ail, sel, piment d’oiseau « pili-pili » 1. Laver et évider les calamars.Les couper en…
…un peu plus) 30 g parmesan ou de pecorino romano (râpés) 2 càs pignons de pin 1 gousse ail thym séché origan séché quelques feuilles persil frais huile d’olive vierge…
…(dessalée ½ heure dans l’eau) – ail, persil, basilic, thym, vin blanc sec, huile d’olive, et sel 1. Nettoyer et évider les calamars (ou le faire faire au poissonnier 😉…
…d’oiseau sel, persil, marjolaine fraîche 1. Faire revenir dans une poêle 2 cs d’huile d’olive et l’oignon émincé. Dès qu’il colore, ajouter le guanciale et le faire rissoler. Ajouter ensuite…
…3 sachets de bouillon Ariaké aux coquillages ail, persil, huile d’olive, poivre noir du moulin 1. Préparer la pâte des orecchiette (même veille, on les formera peu avant de servir)….
…de lait – cerfeuil, menthe, persil, roquette, huile d’olive, radis, poivre – 2 grappes de groseilles 1. Mélanger le gorgonzola avec le chèvre. Ajouter une trentaine de feuilles de cerfeuil,…
…le jus d’un citron jaune – 1 feuille laurier, persil plat, cerfeuil – huile d’olive vierge extra, vinaigre balsamique, sel et poivre du moulin 1. Porter à ébullition 1 litre…
…de parmesan râpé – huile d’olive, persil, sel et poivre Sauce au potiron – 300 g de chair de potiron – 1/2 échalote – 30 g de beurre – 1…
…– beurre, huile d’olive, persil, sel et poivre 1. Préparer les croûtons (même plusieurs heures à l’avance ou la veille). Préchauffer le four à 200°C. Couper le pain en dés,…