Gougères au fromage
Gougères Quand j’organise un apéritif ou même pour accompagner des soupes comme cette soupe de cresson et gougères à la Fourme d’Ambert, j’opte souvent pour les gougères. Ces petits choux…
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Financiers pistache griottes
…et l’acidulé des griottes qui accompagne la saveur douce et discrète des pistaches. Binôme apprécié aussi dans les amaretti moelleux pistache griottes. Ces petits financiers aux pistaches et aux griottes sont…
Croquetas espagnoles au jambon
…jambon Serrano coupé en très fines lanières/ en tout petits dés 30 g de fromage de brebis type manchego râpé 26 cl de lait frais entier 1 grosse c à…
Pappa al pomodoro (soupe toscane de tomates et pain)
…tomates. Couper le pain en petits dés. Eplucher les gousses d’ail, les couper en morceaux. 2. Les faire rissoler dans une casserole avec 2 cs d’huile d’olive et 4 feuilles…
Cheesecake à la ricotta, framboises et abricots poêlés
…(provenant pratiquement tous de Provence) que j’avais trouvé sur le marché : abricots, framboises, fraises… Je suis rentrée ainsi toute joyeuse avec ces petits trésors sous le bras (notamment avec…
Salade grecque
…de feta (dans l’idéal du fromager) 2 grosse tomates en grappe mûres mais fermes 2 petits concombres libanais (ou 3/4 de un concombre gros) 150 g d’olives noires grecques ou…
Soupe froide de concombre et avocat
…que c’est light. J’ai utilisé des petits concombres que je trouve vraiment très savoureux et moins aqueux que les gros, si vous les dénichez au marché, n’hésitez pas. Pour que…
Crème de calisson maison
…pâte pour les calissons, vous savez ces petits morceaux un peu rabougris, sans glaçage) : une crème de pâte d’amande mais beaucoup plus parfumée grâce aux fruits. Plus bas, je…
Roulés d’aubergine à la mozzarella
…nouveau le four à 200°C (gril). Couper la mozzarella et la scamorza en petits en petits bâtonnets. Couper chaque tomate confite en 4 morceaux (4 triangles). 4. Poser un ou…
Nids de pâtes croustillantes à la crème mousse de citron
…ICI) le zeste de 4 citrons jaunes non traités 12 petits dés de citron confit et 12 demies noisettes pour décorer huile d’arachide pour le bain de friture sel 1….
Chocolat chaud à la vanille
…chaque année aussi la Saint-Nicolas avec ma maman (et pendant l’enfance avec ma mamie alsacienne). Et avec les petits bonhommes, on sert toujours une belle tasse de chocolat chaud. Originaire…
Crème brûlée à la vanille et 3 astuces pour la réussir
…sir le ramequin est petit). Enfourner 40-45 min s’ils sont petits (autour de 8 cm de diamètre) ou 1 h s’il sont plus grands (autour de 12 cm de diamètre)….