Carbonara aux artichauts
…mais ces pâtes peuvent très bien faire office de plat unique avec des légumes à côté, ce sera plus léger 😉 Et à la prochaine avec le plat… d’une autre…
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Réussir le risotto : quatre astuces et recette de base
Réussir le risotto : quatre astuces et recette de base Après le risotto aux crevettes je reviens sur ce plat qui m’est cher. Quand on baigne dans la cuisine italienne…
Courge butternut farcie à la viande
…très facile et succulent. Temps de préparation15 minutes min Temps de cuisson40 minutes min Temps total55 minutes min Type de plat: Plat Servings: 4 personnes Author: Edda Onorato Ingrédients 2…
Risotto au potimarron et au chèvre
Risotto au potimarron et au chèvre Un plat bien de saison, crémeux, gai, coloré et très savoureux : un risotto au potimarron, chèvre et chips de magret de canard. Il…
Comment préparer la polenta ? Proportions, cuisson, astuces
Comment préparer la polenta ? Proportions, cuisson, astuces Ah la polenta ! Produit (le maïs) et plat mythique en Italie, arrivé avec la découverte de l’Amérique et qui a sauvé…
Lisette aux groseilles
…Temps de préparation10 minutes min Temps de cuisson10 minutes min Temps total20 minutes min Type de plat: Plat Servings: 4 personnes Author: Edda Ingrédients 4 lisettes (petits maquereaux) vidées, de…
Porc au caramel à la chinoise
…la fois pleine de caractère mais avec une pointe de douceur, mmm j’en salive à nouveau. Apparemment c’était aussi le plat préféré de Mao Zedong 😉 Vous y retrouverez des…
Lapin à l’italienne
…aromates qui vont faire toute la différence. Avec la carbonara ou pasta e ceci, ce plat fait partie de mes plats rituels du retour en Italie. Un plat très pratique…
Parmigiana de courgettes
Versione italiana più giù Un petit tour dans la pure tradition italienne, un plat du dimanche (nous sommes jeudi, mais ce n’est pas grave:) très gouteux, complet et que l’on…
Pastilla de lapin et pistaches à la sauce de carottes inspirée de la Cuisine Campagne de Lilo
…terroir et est gorgé d’informations précieuses sur les matières premières et les histoires des plats. Les recettes sont simples (on a envie de tout essayer), fraîches et précises, de quoi…
Crevettes “in saor”…ou quand Philo me défie
Versione italiana più giù Une interprétation d’un très ancien plat typique vénitien, les sarde in saor, c’est à dire des sardines cuites avec l’oignon et le vinaigre. Ceci permettait aux…
Noël en Italie: Tortelli di zucca alla mostarda
Versione italiana più giù Noël en Italie…difficile de trouver un plat symbolique dans la mesure où chaque région (voir chaque famille 😉 a ses spécialités, qui sont d’ailleurs très différentes…