Bruschetta à la caponata siciliana, un vrai délice !
…XVIIIème siècle. Il paraît que l’éthymologie du nom caponata (qui n’a rien à voir avec les aubergines, melanzane) vient du mot capone, un poisson local sicilien à la chair fine…
Résultats de recherche pour label/poisson
10 règles d’or pour un risotto vraiment italien – Consigli per il risotto
…vous faites un risotto de poisson par exemple mieux vaut utiliser de l’huile d’olive, s’il est au fromage je recommanderais du beurre. 4. Oignon, ail ? Là aussi point de…
Sarde a beccafico : sardines farcies à la sicilienne typiques de Noël
…oublier l’origine humble de ce poisson. Comme dans beaucoup de plats du Sud de l’Italie, on retrouve le trinôme sucré-salé : poisson, raisins secs et pignons. Je l’adore, c’est à…
Réussir le Pad Thai (recette et astuces) et souvenirs d’un atelier avec La Maison de la Thaïlande
…Nuoc mam : c’est la fameuse sauce de poisson, indispensable pour cuisiner thaï et assaisonner en sel. Il s’agit de l’eau des anchois mises en saumure, des points de contact…
Trente recettes avec les courgettes
…courgettes, tomates, poisson et pâtes (recette pour bébés… bonne aussi pour les grands 😉 Purée d’asperges, courgettes et cabillaud Trente recettes avec la courgette. Courgettes farcies de poisson et olives….
Curry de saumon aux fruits
…sortir de chez vous ! Curry de poisson aux fruits Curry de poisson (saumon) aux fruits et ris basmati (pour 4 personnes) Pour le curry : 400 g de pulpe de…
Recettes de Sicile
…à la menthe, ail et citron Poisson gratiné Roulés de poisson aux pistaches Boulettes de sardines Boulettes de viande à la sauce tomate Boulettes de viande aux aubergines et aux…
Gratin de sardines à la feta
…Je prépare depuis toujours des gratins de sardines (très italien, du Sud), où ce poisson humble est ici le roi accompagné d’un peu de pain, d’herbes, de bonne huile d’olive……
Recettes italiennes de Noël
…Mais il y a quand même des points de repères incontournables. Tout d’abord la veille de Noël, le 24 au soir est un jour maigre à base de poisson et,…
Trois menus exotiques faciles pour les fêtes (dont un végétarien)
…au poisson Langoustines rôties au citron vert et gingembre Velouté de chou-fleur coco Croquettes de poisson à la thaïe Crème brûlée citron vert coco Bouchées chocolat coco façon Bounty Trois…
Trois menus italiens de Noël (dont un végétarien)
Menus italiens traditionnels de Noël : viande, poisson et végétarien Après vous avoir proposé trois menus exotiques pour les fêtes, je reviens vers des terres plus familières avec trois menus…
Morue à la sauce tomate à la sicilienne
…la maison, alors que cela se présente comme un plat très humble (du poisson en sauce tomate ?), nous nous nous sommes régalés ! Oui c’est de la morue mais…