Lahmajoun ou lahmacun : pizza turques à la viande d’agneau
…pâte Pâte à pizza de base ou 250 g de farine riche en gluten (gruau, manitoba, ou T45…) + un peu pour le plan de travail 130/140 g (13/14 cl)…
Résultats de recherche pour label/sans gluten
Pain de mie maison (pan carrè)
…un pain de 30 cm environ) 200 g de farine riche en gluten (gruau, manitoba, T45…) 120 g de farine T55 ou T45 + un peu pour le plan de…
Financiers pistache griottes
…souhaite une version sans gluten) 30 g de poudre de pistaches (pistaches non salées mixées finement) 4 blancs d’oeufs (120 g) 1 cs de pâte de pistache pure de qualité…
Petits pains à l’ail et aux fines herbes
…plan de travail 200 g de farine riche en gluten (T45, gruau, manitoba…) 25 cl d’eau à température ambiante 5 cl de lait frais entier à température ambiante 4 g…
Pain pita
…de pains) 300 g de farine T65 + un peu pour le plan de travail 200 g de farine riche en gluten (manitoban gruau, T45 de qualité….) 25 cl environ…
Petites pizza frites comme à Naples
…froide lors d’un buffet en terrasse (et les soirée encore claires d’été). Pizzette frites (pour 6 personnes) 450 g de farine riche en gluten (gruau, manitoba…. ou T45 de qualité)…
Pizza margherita (tomate, mozzarella et basilic)
…de farine de qualité riche en gluten (manitoba, gruau, T45 de qualité… voir ce billet) 220 g (22 cl) d’eau 6 g de levure sèche de boulanger ou 18 g…
Soupe de fenouil et de roquette
…de Paris pour servir (facultatif, dans ce cas pas végétarien ni sans gluten 😉 huile d’olive vierge extra, sel et poivre 1. Laver et couper les fenouils en tranches en…
Pain aux noisettes
…levain : 200 g de farine forte, riche en gluten (gruau, manitoba, T45… voir cet article sur les farines pour le pain) 6 g de levure sèche de boulanger ou…
Biscuits à la pâte d’amande
…mais en version plus humble, essentielle à l’instar de certains biscuits du Maghreb que j’aime beaucoup. Une recette facile avec juste trois ingrédients, sans gluten et pour les fan des…
Poulet sauté aux agrumes
…ordinaire (dans ces 2 derniers cas ce sera avec gluten) huile d’olive vierge extra sel et poivre salade et roquette assaisonnées avec de l’huile du sel et un peu de…
Brioche au yaourt
…(pour une grosse brioche) 350 g de farine riche en gluten, forte (voir ce billet) gruau, manitoba, une bonne T45 ou T65 150 g de farine T65 + un peu…