Gâteau au chocolat, ganache express et neuf ans de Un déjeuner de soleil
…chocolat qu’ici j’ai préparé en plus avec seulement deux oeufs ! Il y a trois textures, une base genre cake bien chocolatée et un peu dense, un dessous légèrement crémeux…
Résultats de recherche pour label/sans oeufs
Côtes d’agneau en croûte de parmesan, pommes de terre rôties aux olives
…aux oeufs aussi (comme dans l’agnello brodettato). Les cuissons peuvent être multiples : rôti, au four, sauté et… pané (l’option préférée chez nous qu’on retrouve au centre de l’Italie et…
Réussir l’oeuf poché : trois astuces
…privez pas (surtout que ça ne prend que quelques minutes). Et la prochaine fois une recette avec. Réussir l’oeuf poché : trois astuces TROIS ASTUCES POUR RÉUSSIR LES OEUFS POCHÉS…
Torta caprese…aux noisettes et à la fleur d’oranger
…d’orange confite, le chocolat fondu et les blancs d’oeufs montés en neige 6. Mélanger délicatement du haut vers le bas (pour garder l’air incorporé par les blancs d’oeufs) 7. Ajouter…
Tiramisù spumoso alle prugne speziate
…de sucre qui cuit les jaunes d’oeufs. Un principe semblable à la meringue italienne. Ainsi pas de panique sur la fraîcheur des oeufs. Pour la crème légère, on diminue une…
Fraisier revisité et une idée de Conticini
…de rhubarbe mais en augmentant les quantités. Enfin j’ai garni le gâteau avec un crème pâtissière à base d’oeufs entiers et au mascarpone (un peu comme ici), aérienne. Chaque base…
Biscuits italiens à l’huile d’olive et Limoncello (sans laitages ni oeufs)
Versione italiana più giù Quand je pense à la campagne italienne, à la vie simple, aux saveurs rustiques je pense aussi à ce genre de biscuits. Comme ceux-là, il s’agit…
Charlotte aux fruits des bois : ma chouchoute de l’été
…ou pour le 14 juillet 🙂 Charlotte aux fruits des bois (pour 8 personnes) Biscuits cuillère: – 3 oeufs (150 g environ) – 80 g de sucre semoule – 80…
Meringues maison, comment les réussir ? Tutti i segreti delle meringhe
…j’ai râté mes meringues plein de fois, trop friables, trop molles…Petites frustrations. Puis finalement j’ai compris qu’il y a deux secrets : les blancs d’oeufs et la cuisson longue et…
Parfait ou semifreddo au café, sauce chocolat café – Coppa del Nonno?
…aussi cuire les oeufs en sabayon, comme ici. Quelques fois (moins maintenant) le semifreddo se préparait avec des oeufs crus entiers (souvent tout frais du poulailler), une version très maison. J’ai…
Comment préparer les gnocchi de pomme de terre (2 recettes)
…sans oeufs Je vous donne ici deux versions de gnocchi (pas de s en italien). Toutes deux sont valables et très bonnes. J’alterne en fonction de ce que j’ai sous la main…
Tempura de patate douce (sans oeufs et sans gluten)
Versione italiana più giù Encore des pommes de terre mais avec une robe et un corps exotique : des patates douces en tempura. C’est le billet complémentaire au sel au…