Panna cotta à la compote de rhubarbe-framboise
Versione italiana più giù Deuxième épisode rhubarbe (vu qu’il me restait plein de compote 😉 qui s’est infiltrée dans un dessert profondément italien: la panna cotta (qui signifie crème cuite)….
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Salade de blé à l’italienne
Versione italiana più giù Les marinades sont goûteuses, faciles et évoquent les vacances (qui doivent encore arriver). Très ancrées dans la tradition italienne (surtout quand il faut chaud), on fait…
Tagliatelle di ceci con spada, cipolla, uvetta e pinoli (pâtes fraîches à l’espadon)
…:-). Une double inspiration pour cette recette: La cucina Italiana pour les pâtes et le livre magnifique, très suggestif (en italien) de Sigrid Verbert, du blog Il Cavoletto di Bruxelles,…
Soupe de courgettes, ricotta et bottarga
…que le nom est d’origine arabe) est constituée d’oeufs de poissons séchés de mulet ou de thon. C’est un ingrédient italien par excellence, à l’origine le repas des pêcheurs, qui…
Roses aux olives, fenouil et piment
…la pâte lève très vite, je m’amuse à la regarder. Ces petits pains au nom si romantique s’inspirent du gâteau de roses (un peu comme le chinois), typique italien: plusieurs…
Focaccia au blé dur et aux câpres
…mes découvertes dans ce bel endroit ensoleillé (mais pas forcément chaud 😉 Vous m’avez manqués. Ma cuisine m’a manqué. Vu que je n’ai ni mangé ni cuisiné italien pendant tout…
Faux tiramisù aux pêches, yaourt et amaretti (sans oeufs et sans gluten)
…mascarpone a été remplacée par une délicieuse mousse au yaourt (l’illusion marche bien 😉 sans oeufs. Les biscuits à la cuillère par les très italiens amaretti (qui signifie amers, à…
Petite surprise, piccola sorpresa…G2 Kitchen, numero Zero, un assaggino
…Une revue en ligne de cuisine, de style de vie, de déco, de conseils… Aujourd’hui sort le numero zéro (en italien et en anglais), juste une présentation, un apéritif du…
Soupe de pommes de terre, poivrons et olives taggiasche
…la force des poivrons. En plus, mais ça n’a rien avoir avec le goût, je trouve que la formule en italien patate e peperoni sonne vraiment bien, comme si c’était…
Sauté di porcini, patate e mele (cèpes, pommes de terre et pomme)
Versione italiana più giù Je souris (bon, toute seule) en lisant le mot sauté. Parce que oui, c’est aussi un mot couramment utilisé dans la cuisine italienne et qui dérive……
Les amaretti de Pellegrino Artusi (recette publiée en 1881)
…a un livre de cuisine italienne fétiche dont je ne vous ai jamais parlé et qui fait partie du patrimoine culinaire italien. Il se trouve dans presque tous les foyers….
G2Kitchen, le premier numéro est en ligne! E’ arrivato!
…de 80 pages. Je vous laisse donc le découvrir. Vous pouvez télécharger le premier numéro en anglais ici et en italien ici. Bonne lecture! ****** Eccolo finalmente, il vero primo…