Polpette (boulettes) de poulet rôti et sauce sicilienne
…de terre bintje – 70 g environ de mie de pain de campagne – 1 oeuf entier (60 g) – 1 gousse d’ail nouveau – 3 cs de parmigiano Reggiano…
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Braciole (involtini) alla napoletana. Roulés de porc farcis au jambon, câpres et pignons
…remplacer le porc par du veau ou du boeuf, la cuisson sera alors moins longue. – Ils se gardent bien jusqu’au lendemain. Il suffira de les réchauffer Roulés de porc…
Crocchè, les croquettes de pommes de terre italiennes
…général, les plats qui lui réussissent le mieux dont les fritures. Souvent, après avoir mangé des pâtes, une délicieuse côte de veau panée elle nous dit “attendez je suis en…
Sauce à la bolognaise : le vrai ragù alla bolognese pour les lasagnes
…boîte (de bonne qualité) ou de sauce tomate (passato) 300 g de boeuf ou veau haché (ou un mélange de porc et boeuf) 130 g de chair à saucisse (du…
Kebab de kefta (boulettes) au boeuf et crevettes
…6 personnes) 700 g de viande hachée de boeuf un peu grasse (si possible du boucher) ou un mélange veau-boeuf 300 g environ de crevettes décortiquées et hachées 2 gousses…
Polpette (boulettes) siciliennes à la sauce tomate
…Type de plat: Viande Cuisine: Italienne Servings: 4 personnes Author: Edda Onorato Equipment casserole Poêle ou sauteuse Ingrédients 250 g boeuf et veau ou que boeuf, hachés 200 g pain…
Souris d’agneau braisée, sauce tomate et herbes
Souris agneau braisée Un peu comme le veau marengo, ces souris d’agneau braisées sont d’un réconfort, d’un goûteux et d’une simplicité incroyable. Vous savez qu’en famille nous avons un faible…
Agneau aux poivrons
…familiaux, convivaux et sans chichi qui se font tous seuls (comme le veau marengo ou le tajine de poulet au citron et aux olives par exemple… et j’imagine une grande…
Boulettes de viande à la tomate et à la mozzarella
…(pour 4 à 6 personnes) Pour les boulettes : 360 g de viande de boeuf hachée (ou un mélange avec du veau ou boeuf-porc) 130 g de mie de pain…
Idées recettes et menus de fêtes : suggestions 2014
…et voici le nouveau cru et des nouvelles inspirations (on en cherche toujours n’est-ce pas ?). Après bien sûr vous pouvez aussi consulter l’index ou la catégorie recettes de fêtes. C’est…
Que faire avec des jaunes d’oeufs ? Recettes et conseils
…pour le jaunes. Tout d’abord car ils se déshydratent très vite (en formant une pellicule superficielle) et puis niveau hygiène. Toutefois il est possible de les conserver un tout petit…
Poulet sauté aux agrumes
Poulet sauté aux agrumes Le blanc de poulet (ou escalope) sauté au citron, un peu comme les escalopes de veau (piccata) au citron, sont un grand classique en Italie, notamment…