Réussir le pot-au-feu
…muscles 😉 Le veau ou l’agneau étaient un luxe. D’ailleurs, je vous en avais parlé, c’est aussi pour ça qu’on faisait longuement mijoter la viande. Ensuite, dans la cuisine bourgeoise…
Résultats de recherche pour label/veau
ITALIE
…basilico Erbazzone Escalopes de veau à la romaine Saltimbocca alla romana Farfalle ‘amatriciana’ avec salami type Napoli Farfalle quasi all’amatriciana con salame tipo Napoli Farinata aux pois gourmands Farinata con…
Orecchiette noires à la burrata
…du caillé de veau (et oui cela m’a étonnée aussi), ce qui l’a rend extrêmement crémeuse et gourmande. Désormais on en trouve assez facilement chez les traiteurs italiens. A la…
L’incontournable gelato stracciatella (sans oeufs)
…de burrata à l’aspect grumuleux dû au mélange à la main du lait et de la présure (de veau). Un vrai délice. Enfin, et nous revenons à nos moutons (ouf,…
Délicieux boeuf bourguignon de Julia Child
…de veau, j’aime retrouver des grands classiques. Certes c’est un plat qui demande du temps, un plat d’antan du dimanche qui a besoin d’être chouchouté mais le parfum qui se…
Polpette (boulettes) de poulet rôti et sauce sicilienne
…de terre bintje – 70 g environ de mie de pain de campagne – 1 oeuf entier (60 g) – 1 gousse d’ail nouveau – 3 cs de parmigiano Reggiano…
Braciole (involtini) alla napoletana. Roulés de porc farcis au jambon, câpres et pignons
…remplacer le porc par du veau ou du boeuf, la cuisson sera alors moins longue. – Ils se gardent bien jusqu’au lendemain. Il suffira de les réchauffer Roulés de porc…
Crocchè, les croquettes de pommes de terre italiennes
…général, les plats qui lui réussissent le mieux dont les fritures. Souvent, après avoir mangé des pâtes, une délicieuse côte de veau panée elle nous dit “attendez je suis en…
Sauce à la bolognaise : le vrai ragù alla bolognese pour les lasagnes
…boîte (de bonne qualité) ou de sauce tomate (passato) 300 g de boeuf ou veau haché (ou un mélange de porc et boeuf) 130 g de chair à saucisse (du…
Kebab de kefta (boulettes) au boeuf et crevettes
…6 personnes) 700 g de viande hachée de boeuf un peu grasse (si possible du boucher) ou un mélange veau-boeuf 300 g environ de crevettes décortiquées et hachées 2 gousses…
Polpette (boulettes) siciliennes à la sauce tomate
…Type de plat: Viande Cuisine: Italienne Servings: 4 personnes Author: Edda Onorato Equipment casserole Poêle ou sauteuse Ingrédients 250 g boeuf et veau ou que boeuf, hachés 200 g pain…
Souris d’agneau braisée, sauce tomate et herbes
Souris agneau braisée Un peu comme le veau marengo, ces souris d’agneau braisées sont d’un réconfort, d’un goûteux et d’une simplicité incroyable. Vous savez qu’en famille nous avons un faible…