Risotto au potimarron, coppa et noisettes
…place du vin. En effet, en fonction de la garniture du risotto, vous pouvez varier l’élément alcoolique, même avec du champagne par exemple, mais bon on ne le sent plus…
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La mela proibita
…(à part les pommes quand même) et bon marché, cet apéritif est idéal pour les fêtes. Et bien entendu comme toujours, vous pouver utiliser une autre liqueur ou un vin…
Bisque de crevettes à la clémentine pour commencer doucement la nouvelle année
…Cognac ou de Porto ou de vin blanc 1. Dans une casserole faire revenir l’échalote émincée, une ½ branche de romarin et les crevettes dans une cuillère à soupe d’huile,…
Salade de poulet in salsa verde
…si de campagne) – 5 cs de vinaigre de vin – 1 petite gousse d’ail – 30 g de câpres (déssalés) – 20 g de cornichons – 1 oeuf dur…
Erbazzone pour un pique-nique italien (street food)
…que l’on emmène souvent lors des pique-niques (avec le vin 😉 ou que l’on sert en entrée. La pâte est à base de farine, d’eau et d’huile d’olive. Plus précisément,…
Salade de pommes de terre et haricots verts, sauce aux herbes
…ou de yaourt nature (même de chèvre ou de brebis) – 2 cs d’huile d’olive, 2 cs de vinaigre de vin, sel et poivre Couper les haricots en deux-trois morceaux….
Pollo e peperoni…marinati
…d’olive (bien sûr), du vin blanc, des poivrons et des tomates. Même si bien nourissant, c’est un plat servi l’été, en particulier le 15 août. Ne me demandez pas pourquoi…
Lemon posset au basilic
…chaude à base de lait ou de crème aromatisés avec du vin ou des épices que l’on servait comme dessert ou comme remède aux rhumes par exemple 🙂 Puis elle…
Aubergines blanches marinées aux herbes
…feuilles de laurier – persil, basilic, vinaigre de vin, huile d’olive, sel et poivre Mettre à bouillir 2 litres d’eau environ, saler légèrement puis ajouter les feuilles de laurier. Eplucher…
Faux tiramisù aux pêches, yaourt et amaretti (sans oeufs et sans gluten)
…avec une sorte de chapelure composée d’amaretti et d’oeufs. Ensuite, elles sont cuites au four avec du vin blanc. Un dessert fruité, simple et goûteux. L’association se retrouve dans ce…
Pasta e ceci al rosmarino (soupe italienne de pois chiches aux pâtes et romarin)
…cèpes cuite au feu de bois, du lapin au vin (à la cacciatora, du chasseur)… ça c’est quand il fait froid. L’été je m’oriente plus vers des spaghetti aux palourdes,…
Gratin de chou-fleur aux anchois et pecorino (Cavolfiore e cavoletti alle alici e pecorino)
…de la tradition culinaire de toute la botte. Ils sont gratinés, frits, cuits à l’étouffée avec du vin ;-), utilisé pour accompagner les pâtes… Par contre les choux de Bruxelles…