amandes

Gateau fondant amandes pistaches facile sans gluten

Gâteau fondant aux amandes et aux pistaches (sans gluten)

Un hommage aux amandes (et un peu aux pistaches), à ce gâteau d’antan à la saveur très pure qui fondent en bouche et qui sont gorgés que de bonnes choses. Je vous propose un fondant amandes pistaches (dans la même lignée que le namandier mais avec quelques modifications dont la taille du moule) que j’avais préparé pour faire plaisir à ma maman qui raffole des amandes. Il a eu un succès fou, dans sa simplicité il magique, humide, fondant, savoureux, doux, rond… c’est comme un câlin.

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Cheesecake sans cuisson ricotta chocolat blanc sans gluten

Cheesecake sans cuisson à la ricotta et chocolat blanc (sans gluten)

Le cheesecake frais, gourmand, facile et festif de l’été (parfait pour le 14 juillet non ?). Le dessert dont on a envie sans devoir allumer le four. Je vous propose un cheesecake à la ricotta et chocolat blanc sans cuisson et même sans gluten. C’est vraiment une petite merveille à la fois sensuel et léger en bouche. Une âme italienne. Et avec les fruits à côté vous avez le must de la saison.

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Abricots rotis amaretti (sans gluten et vegan)

Abricots rôtis aux amaretti

Une fin de repas nonchalante, gourmande mais peu prenante avec les cigales (ou les grillons 😉 dans les arbres. Après vous avoir proposé mes amaretti aux noisettes vegan, voici une idée superbe pour les recycler : des abricots rôtis farcis aux amaretti (vegan eaux aussi du coup avec dexu petits touches à moi ;-). C’est absolument délicieux ! Les abricots légèrement compotés, doux et acidulés à la fois qui rencontrent le croustillant et le caractère des biscuits aux noisettes, un léger voile d’amande et le tour est joué. Un dessert d’été aussi insouciant que cette saison magique.

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Crostinis ou tartines italiennes au pesto et burrata

Crostinis italiens : pesto de tomate, courgettes et burrata

L’aperitivo delle sere d’estate in terrazza… Un clin d’oeil aux couleurs et aux saveurs de l’Italie (comme dans ces verrines italiennes publiées il y a des années ;-), aux soirées tièdes et rieuses de la dolce vita. À servir en apéritif, en-cas pour se régaler tout en fraîcheur. Voici des crostinis au pesto de tomates, au pesto de courgettes et burrata que je prépare souvent et qui a toujours un succès fou. De plus vous n’aurez besoin ni de feu ni de four mais juste d’un mixeur.

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Crumble abricots a la poele facile rapide

Crumble d’abricots minute

Un dessert fruité et parfumé de fin de repas, quand l’ambiance devient plus calme, on savoure ces goûts d’été, cette lumière qui dure, le silence, les repas informels, la bonne compagnie et cet esprit positif et pétillant qui arrive avec les beaux jours. Ce crumble d’abricots (en version minute super rapide avec des abricots sautés au miel de lavande) est un hymne à la Provence et aux cuisinières/cuisiniers du dimanche (et de tous les jours). C’est un dessert presque de vacances, pas besoin de grand chose à part nos mains, une poêle et des bons ingrédients. C’est aussi délicieux si servi avec une glace aux amandes ou une glace à la lavande.

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Recettes cookies faciles enfants

Biscuits : quinze recettes faciles à faire avec les enfants

En cette période (qui s’annonce longue ?) de confinement, ce n’est pas tout que de prendre un nouveau rythme, s’organiser (pour ne pas partir dans tous les sens), rester le plus serein possible, vider les placards et le congélateur, s’occuper l’esprit, le corps mais surtout les enfants qui ont encore plus besoin de nous des trésors du monde… et de canaliser leur énergie 😉 Je vous ai donc concocté une liste gourmande de biscuits à faire avec les enfants où on utilise des ingrédients classiques, des restes, du chocolat… Mais surtout où ils peuvent un peu mettre les mains à la pâte : former des boules, étaler… ça fait du bien à la tête. Et puis on se régale au goûter et on a des réserves pour les prochains jours !

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Pancakes lait d'amande blancs oeuf

Pancakes moelleux au lait d’amande et aux blancs d’oeuf

Parfaits pour le brunch du dimanche ou le goûter ou les prochains petits déjeuners… tout moelleux, gourmands, informels et au goût d’enfance. Je vous propose des pancakes au lait d’amande et aux blancs d’oeuf qui nous ont régalés. Je les ai dégustés avec plein d’agrumes (bon mon mari avec de la pâte à tartiner, chacun son camp). Ils regorgent en ce moment sur les étals du marché et mon frigo.

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Gâteau aux amandes et aux courgettes (sans gluten)

Comment ça des légumes dans un gâteau pour le goûter ou le petit déjeuner (ou même un brunch ? 😉 Je vous présente le gâteau aux amandes et aux courgettes, tout simple, fondant et gourmand, où les courgettes apportent un vrai plus… et le tout même sans gluten hi hi. C’est finalement un bon gâteau aux amandes avec une touche verte, type Shrek.

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Tarte rustique aux prunes (sans moule)

Une tarte très fruitée, détendue, gaie et délicieuse ! Je vous propose une tarte rustique aux prunes (sans moule donc), très de saison, qui sauve votre dessert et à portée de tous. Depuis que j’ai des enfants en bas âge, j’apprécie de plus en plus les recettes simples comme celle-ci. Cela sent les vacances, les retours du potager ou du marché, les desserts de mamie, ces gestes en cuisine qu’on connaît par coeur… De plus tout le monde est content à la fin du repas.

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