Mini pizza au parmesan et à la coppa Ces mini pizza au parmesan et à la coppa sont le genre d’apéritif que l’on peut déguster sans fin et sans faim en papotant joyeusement… Quel...
jambon
Recettes avec le jambon de Parme
Recettes avec le jambon de Parme (bouchées poulet jambon façon saltimbocca) Après vous avoir parlé longuement de ce superbe produit qu’est le jambon de parme, le Prosciutto di Parma (et...
Jambon de Parme : tout savoir
Jambon de Parme Aujourd’hui, comme pour le parmesan, suite à mon voyage aux alentours de Parme, je tenais à vous toucher deux mots sur un autre produit d’excellence (autre perle !)...
Roulés de viande au parmesan et au jambon de Parme
Roulés de viande au parmesan et au jambon de Parme Pour continuer dans la lancée du menu italien avec du parmesan (et du jambon de Parme, autre superbe produit dont je vous reparlerai), je vous...
Risotto au parmesan et chips de jambon de Parme
Risotto au parmesan et chips de jambon de Parme Après vous avoir parlé longuement de cette perle qu’est le Parmigiano Reggiano et notamment de comment il est fabriqué, me voici avec une recette...
Mini bouchées de poulet au jambon façon saltimbocca
Mini bouchées de poulet au jambon Ces bouchées de poulet au jambon cru façon saltimbocca sont un régal prêt en quelques minutes, qui est toujours apprécié et qui fait sont effet visuel. C’est...
Parmigiana d’aubergines à la sicilienne
Parmigiana d’aubergines à la sicilienne (recette) Et me revoici avec une nouvelle version de parmigiana d’aubergines, cette fois-ci à la sicilienne. Très très gourmande, elle nous a...
Parmigiana d’aubergines légère
Parmigiana d’aubergines version légère La parmigiana d’aubergines et notre famille (et les italiens !) c’est une grand histoire d’amour. Non seulement ce plat par couches est...
Pâtes au jambon et aux petits pois
Pâtes au jambon et petits pois Les pâtes au jambon et petits pois sont un vrai emblème en Italie… nous n’avons pas les coquillettes jambon beurre mais la pasta prosciutto e piselli (au...
Gâteau de riz salé au safran, sauce aux asperges
Gâteau de riz salé au safran, sauce aux asperges Ce gâteau de riz salé au safran, coeur de ricotta et sauce aux asperges fait partie de mes grands classiques depuis plus de 15 ans et je ne sais...