Piémont (Turin)

Panna cotta au café et son caramel

Essentielle, onctueuse avec ce parfum subtil de café des petits matins en Italie, la panna cotta au café est un dessert simple, incontournable, bienvenu en toute occasion. J’y ai ajouté une touche de caramel au café qui la rend encore plus gourmande et élégante. Un dessert rapide et facile que vous pouvez préparer à l’avance et dont je vous livre toutes les astuces : comment faire l’infusion, réussir le caramel…. Et personnellement j’adore les desserts au café.

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Bicerin : chocolat chaud au café comme à Turin

C’est doux, gourmand, onctueux, fort avec un nuage final… C’est le Bicerin, le chocolat chaud au café et chantilly typique de Turin, je vous en avais d’ailleurs parlé à propos des bonnes adresses à Turin. Ne passez pas à côté si vous allez sur place. Parfait pour le goûter ou même en fin de repas (presque un dessert). Un côté vintage, réconfortant mais aussi élégant qui fait très Nord de l’Italie…. Un peu comme un chocolat viennois mais avec le café. La vraie recette qui remonte à plus d’un siècle est secrète (disons plutôt les proportions) mais avec celle que je vous donne vous allez vous régaler aussi !

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panna cotta fleur oranger abricots rotis facile et raffinee

Panna cotta à la fleur d’oranger et abricots rôtis

Une panna cotta d’été avec une âme du nord (elle est typique du Piémont) et des parfums du sud : fleur d’oranger et abricots. D’une délicatesse incroyable, à déguster à petites bouchées le sourire aux lèvres… La panna cotta est un dessert emblématique italien, surtout à l’étranger, même si désormais on la retrouve presque toujours et tout le long de botte dans les trattoria. C’est d’une simplicité enfantine (une crème cuite ;-), il faut pratiquement juste 3 ingrédients très placard et surtout c’est crémeux, gentil et déclinable à l’infini. Et plus bas vous avez aussi la vidéo de la panna cotta de base.

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