Recettes de fêtes
Harira (soupe marocaine)
La harira, cette soupe marocaine typique notamment du Ramadan pour interrompre le jeûne (même si on la déguste toute l’année pour des fêtes) est une merveille ! Je l’adore, tout simplement. Riche, pleine de bonnes choses (de l’agneau fondant, des légumes, des épices, des herbes), parfumée, réconfortante, fine…. avec elle c’est un voyage en Méditerranée.
Gâteau chiffre passion mangue et fraise
Hier la petite Lydia a eu un an… Un an dans mes bras, un an d’émotions, de câlins, de sourires éclatants et de rire. Dans ma fièvre des gâteaux chiffre (mon mari se moque à chaque fois !) je tenais à partager avec vous le gâteau chiffre exotique avec crème au fruit de la passion, mangue et fraises que j’ai imaginé pour elle qui aime tant les fruits (et ne mange rien d’autre mis à part le lait… ;-(. Surtout, ne vous impressionnez pas, c’est simple comme bonjour : deux bases faciles.
Tarte au citron et chocolat blanc
Encore un immense merci du fond du coeur pour tous vos messages pour les dix ans du blog (j’ai tout lu !) vous avez ensoleillé ma journée, je suis toute émue… merci pour ces mots, cette attention, ces ondes gourmandes et adorables ! Et, comme promis, voici le gâteau frais et ensoleillé pour fêter les dix ans de Un déjeuner de soleil : une tarte soleil à la crème au citron et chocolat blanc… qui a la forme du soleil de mon logo (idée de mon mari ;-). C’est frais, coloré, cela évoque la Méditerranée et le printemps… pour vous inviter tous !
Beignets au sucre comme à la boulangerie
Replonger en enfance (en Italie ou ailleurs), les déguster n’importe où : dans la cuisine, le salon, debout, dans la rue avec du sucre un peu partout… la simple présence des beignets au sucre rend la maison pétillante de joie et fait briller les yeux (les fermer aussi en les dégustant, du pur plaisir). Qu’on les appelle beignets, boules de Berlin, Krapfen, bombe ou bomboloni c’est toujours la fête (pas qu’à carnaval) avec eux. C’est l’hiver qui s’approche du printemps, c’est les petites joies du quotidien.
Beignets à la ricotta comme en Italie
Carnaval est là avec toute sa gaieté, sa gourmandise, son côté léger et nonchalant. Si pour nous les déguisements sont un peu loin (pas pour Adriano 😉 les beignets de carnaval par contre marquent cette période. Je vous propose ici des beignets italiens à la ricotta (castagnole di ricotta) qui ont eu un succès fou et qui sont d’un moelleux incroyable ! L’avantage c’est que c’est très facile à préparer, il faut juste prendre le temps de former des boulettes.
Mont-blanc aux marrons, la recette rapide
Vous cherchez un dessert indémodable, gourmand, chic et prêt en quinze minutes (pour la Saint-Valentin ou tout autre occasion) ? Je l’ai pour vous et nous l’adorons ! Un Mont-blanc aux marrons oui mais en version express tout doux, aérien, moins sucré… et inspiré d’une pâtisserie historique de Aix : Weibel. Nous y allons souvent avec grand plaisir et le Mont-blanc a beaucoup de succès à la maison. Et puis un jour, je me suis dite, tiens j’ai tout à la maison (trois ingrédients), je monte tout ça dans un verre (chez eux c’est une petite barquette en carton mauve). Et depuis c’est notre Mont-blanc à nous sans sortir de la maison.
Cannelloni au poisson
Un petit vent de la mer souffle sur ces cannelloni au poisson, délicats, fins, très parfumés, profondément italiens… et surtout rapides à préparer ! Une idée séduisante pour un dîner aux chandelles à la Saint-Valentin. Après bien sûr, si vous êtes moins romantiques, vous pouvez très bien doubler ou tripler les quantités et vous régaler en toute occasion en bonne compagnie.
Chocolat chaud à l’eau (à l’ancienne)
Intense, profond, essentiel… ce chocolat chaud à l’eau à l’ancienne séduit les grands amateurs de chocolat. Et nous accompagne gaiement lors d’un goûter au chaud quand dehors il vente ou il neige. De plus, je trouve qu’il nous replonge loin dans le temps, dans les salons aristocratiques où les dames et les jeunes filles en fleurs découvraient le chocolat ou même dans la cafés un peu enfumés qui regorgeaient d’artistes et d’idées… Le chocolat chaud est toujours un ami. Et il paraît que cette boisson est même bonne pour la santé, donc…
Gâteau de crêpes à la crème de citron
Si comme moi vous êtes séduits par les desserts fruités, frais, acidulés, peu sucrés…. alors ce gâteau de crêpes à la crème de citron est pour vous aussi ! C’est joli à voir (un soleil d’hiver !), fondant en bouche et ça change un peu des crêpes au chocolat n’est-ce pas ? En plus, je vous donne la recette d’une pâte à crêpe légère et très très parfumée (petit secret) et une crème au citron soyeuse…
Mini galette des rois au chocolat
Après la galette des rois aux framboises (qui vous a beaucoup plu) voici une nouvelle version 2019 ! Cette fois-ci bien bien gourmande et parfaite pour le mercredi (et les enfants, petits ou grands) : des minis galettes des rois au chocolat. Croustillantes, fondantes, à déguster avec les mains, elles apportent beaucoup de joie n’est-ce pas ? Et elles raviront aussi ceux qui ne sont pas fans de la frangipane (à la maison on aime tout, ouf !)
Bûche aux trois chocolats (sans gluten)
Une bûche (ou un entremets) gourmande, facile et consensuelle pour la fin de l’année : une bûche aux trois chocolats (en plus sans gluten). Une base savoureuse, trois mousses et le tour est joué. Vous pouvez la préparer bien à l’avance et on ne vous la refusera pas (ici elle a disparu très vite) : peu sucrée, légère en bouche (pas en termes de calories hein), elle passe très bien en fin de repas.