Brioche feuilletée ou une nouvelle recette de croissants
…ne connais la raison chimique mais le résultat est extra, une mie souple et délicieuse. Pour m’amuser je ne lui ai pas vraiment donné la forme de croissant de manière…
Résultats de recherche pour label/Salone del Gusto
Freselle de Lydia (au levain)
…Versione italiana Ho scoperto l’esistenza delle freselle (o friselle) a 20 anni durante una vacanza in Calabria (e penso subito a Milena e Mariluna 😉 alla sagra della fresella, il…
Caviar d’aubergines à la pomme verte
…recouvert d’un peu d’huile d’olive. IMPRIMER LA RECETTE Versione italiana Ogni anno ritorna il caviale…dei poveretti e dell’estate: quello di melanzane. Mi fa’ sempre sorridere questo nome alla fine un…
Clafoutis de Gérard Mulot
…sa’ di infanzia. Senza parlare del potere altamente seduttivo delle ciliegie. I dolci estivi di mia madre giravano intorno alle crostate di frutta, clafoutis e crumble. Presi dall’impazienza, li mangiavamo…
L’incontournable gelato stracciatella (sans oeufs)
…de burrata à l’aspect grumuleux dû au mélange à la main du lait et de la présure (de veau). Un vrai délice. Enfin, et nous revenons à nos moutons (ouf,…
Billes de pesce scappato inspirées des Apéros à l’italienne de Silvia
…adesso ad effetto ritardato ;-). Per tornare alle pallete comodissime, saporite e fresche, potete naturalmente variare il condimento con delle olive, del pesto, altre erbe, fare una panatura diversa con…
Curry rouge léger de crevettes et cabillaud
…e sale) e della crema di cocco, che poi sarebbe l’equivalente della panna applicata al cocco. Se non la trovate, usate normale latte di cocco ma sarà un pochino meno…
Smoothie framboise, myrtille et romarin
…quest’abbinamento, l’armonia appare ovvia. Il profumo del rosmarino è discreto, giusto un accenno, una sorpresina… Potete poi naturalmente usare solo lamponi o solo mirtilli o anche more e applicare il…
Tatin cacao aux cerises
…inclinazioni gustative (adoro il contrasto croccante-cremoso o fruttoso). Questa volta il rosso intenso delle ciliegie incontra il nero goloso del cioccolato (con una deliziosa pasta sucrée di Felder) ma con…
Krumiri di Casale (biscuits italiens au maïs)
…Bistefani (lo so’ non è il massimo del romanticismo). Al punto che per lungo tempo (quando ancora non cucinavo ed ero ignorante 😉 ero convinta che il nome fosse un…
Salade de prunes et abricots, copeaux de Grana de bufflonne
…(come se il resto dell’anno non lo fossero ;-), i frutti che fanno un giro nel salato, una bella festa colorata. Ispirata dai profumi del mercato, ho immaginato un insalata…
Faux tiramisù aux pêches, yaourt et amaretti (sans oeufs et sans gluten)
…mais des blancs dans les amaretti Versione italiana Non so’ se rimane molto del classico tiramisù italiano che ha fatto il giro del mondo e che continua a tirare…