Noël en Italie: Pan Pepato de l’Ombrie
…de fruits, de miel et plus tard de sucre, de chocolat, d’épices… Le pan pepato qui a perdu son identité de pain et n’a gardé que des ingrédients délicieux et…
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Noël italien: verrines ricotta, poires et noisettes – Torta ricotta e pere?
…spumosità della mousse alla ricotta. Vi consiglio infatti di usare dell’ottima ricotta. Non ho aggiunto il distillato di pere perché non ce l’avevo ma neanche delle spezie perché volevo sentire…
Giuggiulena: nougat sicilien au sésame et amandes
…séjour italien en famille. Beaucoup de soleil, de vert et de bleu plein les yeux. Et bien sûr de la très bonne compagnie, des plats délicieux… Je vous ai déjà…
Couronne des rois à l’épeautre – Brioche al farro e fior d’arancio
…la calza, l’anno prima la galette des rois con la sfoglia e la frangipane…beh quest’anno siamo al Sud delle Francia con la galette (sempre con la sorpresa della fava), ma…
Carabaccia: ancienne soupe à l’oignon italienne
…piaciuta tantissimo! Ho cercato la ricetta che mi sembrava la più autentica vista l’epoca e l’ho trovata da Alessandro Guerani (grande fotografo e gourmet) deliziosa. Ho leggermento modificato qualcosina ma…
Biscuits croustillants aux flocons d’avoine et chocolat (sans beurre)
…del burro di anacardi e del cioccolato ? Allora questa ricetta è per voi! Ci vogliono sì e no 5 minuti di preparazione e il risultato è golosissimo, croccante, cioccolatoso…
Gâteau au maïs, ricotta et agrumes. Amor polenta?
…e così ho improvvisato sostituendo il burro con la ricotta e aggiungendo uno sciroppino agli agrumi. La consistenza rimane rustica e gustosa per la presenza del maïs e la ricotta…
Beurre de pomme à la cardamome
…profumato, delicato…con solamente delle mele e del cardamomo. Ecco la magia dell’apple butter. Che poi in realtà non è per niente burro e qui non è neanche l’originale old style,…
Dédicace de mon livre, le 3 mars, à l’Atelier de Georgiana à Marseille
…la cuisine italienne en général. J’espère à bientôt ! ***** Informazione di servizio per gli abitanti del sud (della Francia)…di Marsiglia più esattamente. Sabato 3 marzo, prenderò il trenino e…
Tempura de patate douce (sans oeufs et sans gluten)
…a livello della creatività dell’uomo (infinita) ma anche sul come elementi esterni, stranieri se vogliamo, poi vengono adattati, incorporati in un’altra cultura fino a diventare tradizione. Basta pensare ai nostri…
Mousse de gianduia aux noisettes et griottes
…spumosa con il croccantino delle nocciola e l’acidulo delle amarene che si abbina bene alla dolcezza del resto. Provatela, nessuno ve la rifiuterà. Potete poi naturalmente accompagnare la mousse con…
Pain au levain aux noisettes et raisins
…Gastronomia Mediterranea per accompagnarci nel magico mondo del lievito madre fatto in casa. Questa ricetta di pane alle nocciole e uvetta, pubblicata sempre da Diletta il giorno del World Bread…