Pizza végétarienne d’hiver
…de chou kale 8 c à soupe de ricotta Deux gousses d’ail Tomates séchées à l’huile 8 environ) Copeaux de parmesan (ou de pecorino romano) + un peu de parmesan…
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Pennette au caviar d’aubergine ‘Damas’ et mozzarella
…a un peu sa recette, qui varie en fonction de l’assaisonement, la quantité d’ail…Ici, pour lui donner une influence orientale, j’ai ajouté un mélange de poivres ‘Damas‘ (déjà le nom…
Escargots feuilletés au pesto rouge
…parmesan) – 3 gousses d’ail nouveau ou 1 gousse d’ail – une poignée de feuilles de basilic ou de persil plat – 40 g d’huile d’olive, sel et poivre 1….
Soupe froide d’aubergines, poires et yaourt- Crema fredda di melanzane, pere e yogurt
…cerise (de Sicile aussi 😉 – basilic, yaourt nature, origan, ail, citron, sel et poivre 1. Préchauffer le four à 200°C. Couper les aubergines en 2 dans le sens de…
10 règles d’or pour un risotto vraiment italien – Consigli per il risotto
…en tout, comme les pâtes, ne le préparez pas à l’avance ! Il cuit trop, devient collant et mou…aucun italien (et pas que) ne l’accepterait 😉 D’ailleurs si dans un…
Salade César – Caesar salad
…qui est sûr c’est qu’elle est très aimée et à la mode depuis longtemps. La salade César est composé de laitue romaine, d’oeuf mollet, de croûtons à l’ail et d’une…
Cocotte d’agneau au fenouil, typique de la Sardaigne
…g d’épaule d’agneau coupée en dés – 4 oignons nouveau (avec un peu de vert) – 10 tomates séchées à l’huile d’olive – 3 gousses d’ail nouveau – 1 verre…
Polpette (boulettes) de poulet rôti et sauce sicilienne
…de terre bintje – 70 g environ de mie de pain de campagne – 1 oeuf entier (60 g) – 1 gousse d’ail nouveau – 3 cs de parmigiano Reggiano…
Kimchi maison
…mélange de plusieurs recettes et au feeling. Finalement, la magie a opéré ! Un nouveau chou piquant, parfumé à l’ail, au gingembre : un équilibre très subtil de saveurs est…
Spaghetti alle vongole (aux palourdes) comme en Italie
…la note sous la recette sur ces délicieux coquillages). Juste de l’ail (pas d’oignon, oh hérésie ;-), de l’huile d’olive, du piment, du vin blanc et du persil. Tout le…
Pâtes au pesto d’herbes, pousses d’épinards et roquette
…et lisse (linguine, fettucce…) de qualité les feuilles d’un bouquet de persil plat une quinzaine de feuilles de menthe fraîche 3 gousses d’ail nouveau (ou 1 gousse d’ail sec) 2…
Pain de viande d’agneau (polpettone)
…nous rappelle l’enfance, les buffets et les pique-niques. Le pain de viande se prête à tous les goûts et toutes les formes (je vous avais d’ailleurs déjà proposé un polpettone…