Rôti de porc braisé à la chinoise
…nuoc-mâm, de gingembre frais, d’ail, de sucre et d’épices. C’est une alchimie magique. Vous pouvez, selon ce que vous aimez et avez sous la main : remplacer la sauce soja…
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Poireaux braisés aux olives
…trois fois rien (et même des restes de frigo). J’associe le parfum du poireau cuit à la France (comme l’ail et l’huile à l’Italie), aux soirée d’hiver et plus particulièrement…
Kefta : les boulettes du Proche-Orient
…Ingrédients 600 g viande boeuf ou agneau (hachée) 1 oignon rouge moyen 10 feuilles persil plat ciselées 6 feuilles menthe ciselées 1 gousse ail hachée (ou en petits dés) 1…
Pizza aux asperges et mozzarella
…Italienne Servings: 2 pizza Author: Edda Onorato Ingrédients 2 pâtes pizza (250 g environ)* 1 botte asperges vertes (400 g) 1 gousse ail 2 c. à s. pesto ail des…
Pizza végétarienne d’hiver
…de chou kale 8 c à soupe de ricotta Deux gousses d’ail Tomates séchées à l’huile 8 environ) Copeaux de parmesan (ou de pecorino romano) + un peu de parmesan…
Pennette au caviar d’aubergine ‘Damas’ et mozzarella
…a un peu sa recette, qui varie en fonction de l’assaisonement, la quantité d’ail…Ici, pour lui donner une influence orientale, j’ai ajouté un mélange de poivres ‘Damas‘ (déjà le nom…
Escargots feuilletés au pesto rouge
…parmesan) – 3 gousses d’ail nouveau ou 1 gousse d’ail – une poignée de feuilles de basilic ou de persil plat – 40 g d’huile d’olive, sel et poivre 1….
Soupe froide d’aubergines, poires et yaourt- Crema fredda di melanzane, pere e yogurt
…cerise (de Sicile aussi 😉 – basilic, yaourt nature, origan, ail, citron, sel et poivre 1. Préchauffer le four à 200°C. Couper les aubergines en 2 dans le sens de…
10 règles d’or pour un risotto vraiment italien – Consigli per il risotto
…en tout, comme les pâtes, ne le préparez pas à l’avance ! Il cuit trop, devient collant et mou…aucun italien (et pas que) ne l’accepterait 😉 D’ailleurs si dans un…
Salade César – Caesar salad
…qui est sûr c’est qu’elle est très aimée et à la mode depuis longtemps. La salade César est composé de laitue romaine, d’oeuf mollet, de croûtons à l’ail et d’une…
Cocotte d’agneau au fenouil, typique de la Sardaigne
…g d’épaule d’agneau coupée en dés – 4 oignons nouveau (avec un peu de vert) – 10 tomates séchées à l’huile d’olive – 3 gousses d’ail nouveau – 1 verre…
Polpette (boulettes) de poulet rôti et sauce sicilienne
…de terre bintje – 70 g environ de mie de pain de campagne – 1 oeuf entier (60 g) – 1 gousse d’ail nouveau – 3 cs de parmigiano Reggiano…