Tuiles au parmesan ou au pecorino
…Vu le goût intense, je les sers plutôt avec quelque chose de doux comme un velouté de légumes (asperges, petits pois, courge…), un risotto ou des pâtes… C’est très bon…
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Arancini ou arancine au ragù comme en Sicile
…ai d’ailleurs déjà proposés : arancini au ragoût d’agneau (recette dans mon livre Un déjeuner de soleil en Italie), arancini aux asperges et scamorza fumée et les arancini au ragoût…
La scamorza fumée : infos, recettes et bonnes adresses
…pois chiches, cèpes et scamorza fumée Bonbons frits de potiron et scamorza Calamars farcis à l’italienne Arancini aux asperges et scamorza Casatiello (briochée salée typique de Naples et de Pâques)…
Mayonnaise : comment la réussir et la rattraper (recette et astuces)
…la servir avec des artichauts et des asperges cuits à l’eau (un grand classique). Je ne sais pas si pour vous c’est pareil, mais c’est en cette période de printemps…
Soupe froide de concombre et avocat
…d’asperges et avocat) apporte vraiment une très belle texture crémeuse et fondante. Sa saveur est présente mais ne cache pas la fraîcheur du concombre… sans le fromage je dirais même…
All’ombra dei mandorli in fiore de Rossella Venezia, un hymne aux amandes
…le temps. On y trouve donc par exemple un simple pesto ou du lait d’amandes et puis de vraies belles recettes comme des flans d’asperges, des gâteaux aux amandes, des…
Filets de canard frais et fumés, polenta crémeuse et salade tiède de tomates + vidéo
…boudin servies avec du ketchup maison et une sauce aux pommes, ensuite c’était le tour des gésiers de volaille confits avec cette soupe de pommes de terre et asperges avec…
Compote de pommes et myrtilles (recette pour bébés)
Compote pomme myrtille (recette bébé) Après vous avoir proposé ma première recette pour bébés à savoir la purée d’asperges, courgettes et cabillaud voici le dessert : une compote de pommes et…
Caviar d’aubergines indien
…ce n’est pas encore la saison des aubergines (mais plutôt celle des asperges et de la rhubarbe) mais je n’ai pu résister et je l’ai servi lors d’un dîner indien…
Oeufs cocotte aux cèpes
…asperges et aux morilles. C’est ultra simple à réaliser, assez rapide mais il y a quelques petits secrets pour qu’ils soient parfaits (et je vous les donne à la fin…
Salsa verde italienne
…cuits à la vapeur comme du fenouil ou même dans un velouté de pommes de terre ou à côté d’une terrine d’asperges et de jambon… Tout est permis pourvu qu’elle…
Caviar de carottes au gingembre
…caviar (il suffit de penser au caviar d’aubergines, au caviar d’asperges au citron, au caviar de poivrons rôtis ou au caviar de courgettes) le principe est celui de cuire les légumes…