Pâtes à la bolognaise végétarienne
…une grande quantité d’eau puis la saler. Y plonger les pâtes (la cuisson est très rapide), les égoutter puis assaisonner avec le ragù végétal en les plongeant dedans (c’est important…
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Dix recettes de soupes italiennes d’hiver
…et légumes comme en Italie Une soupe végétale, savoureuse, légère avec les légumes du potager Voir la recette Minestrone d’hiver Soupe de légumes d’hiver à l’italienne (ici préparée à la…
Quatre astuces pour préparer et cuire les légumineuses : lentilles, pois chiches, haricots…
…plus vous mangez fréquemment des légumineuses moins elles pourraient vous déranger : le corps s’habitue. Cela vaut un peu pour tout notamment ce qui vient du monde végétal (suffit de…
Soupe à l’ail
…romarin, ajouter des lardons sautés à la fin… Vous pouvez aussi utiliser du bouillon végétal ou du bouillon de poisson maison. Bouillon de volaille maison : vous avez la recette…
Épinards et cresson sautés au gingembre
…fois rien et super parfumée : des épinards et cresson sautés au gingembre… Clin d’oeil asiatique mais en plus simple et végétal (sans la sauce nuoc-mâm que vous pouvez ajouter…
Pâtes aux poivrons et burrata (et une épicerie italienne à Marseille)
…vie ! Voici un plat très coloré, végétal et profondément italien,. Vous savez ces recettes toutes simples, pleines de légumes et de bon produits qui donnent le sourire et de…
Oeufs cocotte aux petits pois et saumon fumé
…raviolis petits pois saumon, au temps où je réalisais encore de raviolis très souvent snif) ! La douceur de l’oeuf, le côté végétal des petits pois et des herbes et…
Salade de courgettes, burrata et pesto
…végétal du pesto (ici en version un peu plus liquide et sans le fromage mais toujours avec les pignons). L’idée de servir la burrata avec du pesto me vient d’un…
Salade taboulé de chou-fleur et quinoa
…aux asperges et aux fraises Une salade de couscous (ou taboulé vert) végétale et printanière avec des asperges, des petits pois, des fraises et du radis. Facile, rapide, léger et…
Riz sauté aux courgettes à la thaïe
…Ingrédients 700 g riz nature cuit : basmati ou thaï, refroidi 2 courgettes moyennes bien fermes 1 gousse ail 1 petite échalote 3 càs huile végétal (arachides, olive) 2 càs…
Tartinade aux artichauts à l’italienne
…déguster des légumes et d’être plus sexy que des légumes seuls sur un plat. Celle-ci est délicate, végétale, parfumée et très bonne froide aussi (ce qui est bienvenu par ces…
Sorbet au chocolat
…“frais”. Variantes : sur cette base, vous pouvez ajouter des épices remplacer l’eau par de la bière brune ou pour plus douceur par un lait végétal comme l’amande ou la…