Tomates farcies au riz comme en Italie (végétarien)
…qu’elles sont plus aqueuses et moins fermes. À vous donc de trouver votre graal (des bonnes grappes font aussi l’affaire). D’autres recettes de tomates farcies ? Tomates farcies de viande…
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Gaspacho de tomates et pastèque
…jour : utilisez des bonnes tomates juteuses et à la peau fine afin de ne pas avoir à l’enlever ou filtrer. Imprimer la recette 4.75 sur 4 votes Gaspacho de…
Le vinaigre balsamique traditionnel : qu’est-ce que c’est ?
…que des bonnes surprises, ils sont tous très bons (après il y a toujours des meilleurs), très qualitatifs vu la micro-production, le savoir-faire et les contrôles. Pas de risques. Par…
Tout savoir sur le vinaigre balsamique de Modène IGP
…d’un beau voyage en Italie à Modène avec le Consortium (Consorzio Aceto Balsamico di Modena IGP) et en très bonnes compagnie, nous avons pu découvrir toutes les coulisses, la passion,…
Recettes pour les nuls ;-)
…si c’est la première fois. J’ai eu de la chance d’apprendre à cuisiner avec de bonnes sources (sauf quand je souhaitais m’aventurer autre part et là ce n’était plus du…
Tarte aux fraises et à la crème pâtissière
…je préfère la sucrée à la sablée), une crème pâtissière à la vanille (dans mon cas à base d’oeufs entiers comme celle de ma grand-mère) et des bonnes fraises. C’est…
Tarte au citron vert façon Mojito
…et enfourner encore 5 bonnes minutes. Laisser refroidir. Garnir le fond froid avec la crème froide, quelques meringues et des feuilles de menthe. Notes Conseils : Conservation : la tarte…
Carbonara aux artichauts
…vous conseille vraiment de tout faire en même temps (guanciale, artichauts) afin d’avoir les bonnes textures et températures. Carbonara : pour la recette de la carbonara et tous les conseils…
Gâteau italien à la crème pâtissière et chocolat (pizza dolce)
…d’entremets comme ici. Le champs est très vaste n’est-ce pas ? C’est un gâteau festif, comme d’antan avec des bonnes choses (et de l’alcool pour le parfum et la conservation)….
Conseils pour qui débute en cuisine
…insolites qui vont faire en sorte qu’on s’en souviens. Je peux vous confirmer par une longue expérience que souvent ce sont les recettes simples (et bonnes hein) celles qui vous…
Réussir le risotto : quatre astuces et recette de base
…garniture (ajoutez à la fin l’ingrédient en morceaux, des fruits secs, des herbes, du jambon croustillant…). Le risotto est la colonne vertébrale, le support à plein de bonnes choses Et…
Harira (soupe marocaine)
…Je l’adore, tout simplement. Riche, pleine de bonnes choses (de l’agneau fondant, des légumes, des épices, des herbes), parfumée, réconfortante, fine…. avec elle c’est un voyage en Méditerranée. Je suis…