Lait d’amandes maison – Latte di mandorla
…îles éoliennes ou dans les Pouilles (notamment le caffè leccese : du café espresso, des glaçons et du lait d’amandes). Au Sud de l’Italie, beaucoup de familles préparent encore le…
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Recettes d’automne : suggestions 2012
…DESSERTS 10. Sorbet à la pomme – sorbetto alla mela 11. Glace au café comme un affogato – Gelato al caffè affogato 12. Brioche à la crème et chocolat –…
Turin et le Salone del Gusto 2012 avec Garofalo et Gente del Fud (+ 4 bonnes adresses à Torino)
Turin, ses cafés et son Bicerin Versione italiana più giù Quand on revient d’un voyage en Italie bref mais riche en découvertes, intense et beau avec les yeux pétillants on…
Takaje de Tre Spade ou quoi faire avec un appareil de mise sous-vide ?
…depuis plus de 100 ans et a été une des premières à fabriquer le moulin à café (j’adore cet objet) ! Ensuite, alliant son savoir-faire industriel (elle beaucoup travaillé dans…
Comment est fabriqué le chocolat ? Souvenirs d’une journée chez Barry Callebaut
…différentes appellations du chocolat ? Voilà comment s’y retrouver. – Chocolat (normal) : c’est un mélange blend (comme le café) élaboré par le fabricant – Chocolat d’origine : une seule…
Zaletti ou Zaeti : biscuits vénitiens au maïs
…(donc la préparation est beaucoup plus courte). À déguster au petit matin ou avec un café en pensant à Venise. Très bon début de semaine ! Zaletti ou Zaeti vénitiens…
Bonne année 2013 ! Et best of 2012 ;-)
…enfin trouvé la glace à la pistache de mes rêves Gelato al pistacchio … dei miei sogni 🙂 6. Glace au café comme un affogato al caffè : si ancrée…
Oeufs à la neige
…du café… Très bon dimanche ! Oeufs à la neige (avec crème anglaise à la vanille) (pour 4 personnes) Crème anglaise (recette et astuces déjà publiés ICI) 50 cl (500…
Cioccolato di Modica, ancien chocolat sicilien non conché (infos et adresses)
…ces senteurs d’épices ou même d’agrumes (ma version préférée). On le déguste en général en fin de repas ou avec le café en le faisant fondre doucement en bouche. On…
Gagnez mon livre Un déjeuner de soleil en Italie et un superbe panier gourmand de produits italiens Les 4 Gourmets
…ou les gnocchi jusqu’au recettes typiques ou réélaborées. Tout ça des antipasti au café, en passant par les pâtes, les plats et les desserts :-). Vous avez également toute une…
Terrine de mousses aux trois fromages
…1 c. à soupe de pistaches 1 c. à soupe de noix 1 c. à café de raisins secs fleur de sel, poivre 1. Mélanger avec une fourchette le Brie…
Glace à la noisette
…comme la glace à la vanille, la glace à la pistache, la glace au caramel, la glace au café affogato, la glace aux marrons en passant par le sorbet au citron…