…un peu comme la carbonara. Il s’agit d’un ragoût riche, généreux et qui reflète bien la cuisine gourmande de l’Émilie-Romagne où règne le cochon sous toutes ses formes (il suffit de…
…les pâtes fraîches maison et j’ai un faible pour les raviolis, raffinés et déclinables à l’infini. Un peu comme les pâtes à la carbonara, les lasagnes ou la salade caprese…
…de la majorité des cartes des trattoria italiennes notamment du Centre et du Sud. Un peu comme les spaghetti à la carbonara, les penne à la puttanesca, les pâtes à…
…Arrabiata en français même si ce n’est plus italien 😉 Un peu comme la carbonara, les spaghetti cacio e pepe, les spaghetti aglio e olio (recette dans mon livre) ou…
…2. Kefta boeuf et crevettes 3. Pâtes carbonara à la truffe blanche 4. Mousse de saumon fumé et ricotta 5. Sablés apéritif parmesan noisettes 6. Pâtes rigatoni farcies à la…
…remplacer pour ma part j’ai ai toujours à la maison en cas d’envie de carbonara) ou de pancetta et puis arrive la poire fondante et juteuse ainsi que le roquette…
Les véritables lasagne italiennes à la bolognaise et 4 astuces pour les réussir Peut-être encore plus que la carbonara et la salade caprese (tomate-mozza) les lasagne à la bolognaise (lasagne…
…disposition mon plat de pâtes sera différent : festif ou du placard. Vous avez tout d’abord les recettes cultes (carbonara, bolognese…) avec toutes les explications, secrets, variantes. Ensuite des recettes…
…la cuisine italienne (bon, pas dans une carbonara hein ;-). La crème apporte de la douceur et accompagne bien le jambon, le parmesan donne une petite note de caractère, permet…
…recette typique de Rome (comme la carbonara, l’amatriciana…) que l’on déguste en été, souvent le soir en terrasse ou dans le jardin quand la chaleur s’est un peu calmée, l’air…
…même que pour la carbonara), petit clin d’oeil à Rome, mais il est remplaçable même si je le trouve idéal du fait de la texture finale (ni dure ni gommeuse). …
…parmesan Grissini au pecorino Gnocchi de pommes de terre Gnocchi de potiron aux cèpes séchés Gnocchi de ricotta, crème de petits pois Risotto aux cèpes Spaghetti carbonara à la truffe…