Croissants au coeur de noisettes et orange
…20 g de levure de boulanger (ou 8 g de levure biologique, ou sèche active) – 300 ml de lait ou d’eau (ou de mélange eau-lait) – 10 g de…
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Lasagne aux artichauts, burrata et pecorino
…d’ail, huile d’olive, citron, persil, sel et poivre Sauce béchamel (assez fluide): – 600 ml de lait + 1 verre – 30-40 g de beurre + un peu pour beurrer…
Fraisier revisité et une idée de Conticini
…avant de partir ;-). Grand classique de la pâtisserie française, coloré et élégant le fraisier est incontournable. En plus il plait par définition puisqu’il y a des fraises ;-). J’en…
Polpette!…à l’ail nouveau et basilic
…(j’en connais qui en mangent au petit déjeuner ;-). Concernant la version italienne, je préfére utiliser aussi du pain rassis trempé dans le lait (ou de l’eau) qui donne beaucoup…
Piadina allo stracchino (le sandwich typique de l’Emilie-Romagne)
…comme vous pouvez imaginer c’est bien meilleur fait maison et encore chaud. Cette version est en réalité plus riche et goûteuse que la recette traditionnelle (du lait à la place…
Gnocchi verts à la romaine, mousse légère au beurre
…au-dessus du lait (de manière à ce que les sucs tombent dedans). Passer la roquette au mixeur. 2. Refaire bouillir le lait puis verser d’un seul coup la semoule, baisser…
Gratin de chou-fleur aux anchois et pecorino (Cavolfiore e cavoletti alle alici e pecorino)
…le condiment. Verser le lait, saler puis saupoudrer de fromage. Cuire pendant 20 minutes environ (le lait doit un peu s’évaporer et le fromage gratiner). Servir chaud ou tiède. Versione…
Buttermilk and maple syrup panna cotta pour partir au Canada
…très difficile de choisir parmi vos souvenirs 🙂 Panna cotta au lait ribot et sirop d’érable (pour 4-6 personnes) – 480 g de lait ribot – 220 g de crème…
Glace coco-mangue (ou fruit de la passion), sans oeufs- Gelato cocco-mango
…fiordilatte (fleur de lait, vous avez la recette ICI): sans oeufs avec uniquement du lait, de la crème et du sucre. L’Italie qui entre par la fenêtre quoi.J’ai juste remplacé…
Reginelle ou sesamini : biscuits siciliens au sésame
…miel dilué avec le lait. Travailler la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et homogène. Si besoin ajouter un peu de lait. Former une boule, couvrir de papier film et…
Cake au caviar d’aubergines et comté- Cake al caviale di melanzane e comté
…bio) – 3 càc de baking powder (levure chimique) 8 g environ – 3 oeufs entiers – 120 g de lait fermenté ou de yaourt ou de lait – 80…
Granité sicilien aux amandes – Granita alle mandorle come a Stromboli
…recette ici) que l’on trempe dans l’eau, ou bien à base de lait d’amande (maison ou pas). Mais vous en trouverez à tous les parfums. Ils sont souvent servis d’ailleurs…