Sauce aïoli à la sauge et Ma cuisine de Marseille de Georgiana
…sauges fraîche – 5 gousse d’ail nouveau – fleur de sel 1. Mixer 1/3 de l’huile avec les feuilles de sauge puis ajouter le reste. Sans mortier : mixer l’ail…
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La mythique pastiera napoletana, typique de Pâques
…le casatiello) des ingrédients symboliques : l’oeuf (infini), le blé (renouvellement, renaissance), la ricotta (pureté), la farine (force et richesse) et les parfums de la Méditerranée comme la fleur d’oranger…
Focaccia pugliese (aux pommes de terre et tomates)
…15 g sel 1 càc sucre semoule 10 tomates cerise huile d’olive vierge extra origan séché et thym frais fleur sel Instructions Mélanger la levure avec 50 g d’eau et…
Cassata siciliana en verrine ou crème de ricotta chocolat comme une cassata pour le 5ème Salon du blog culinaire de Soissons ‘Food and Wine’
…dans mon livre Un déjeuner de soleil en Italie et vous ai livré ma recette chouchou, celle que j’ai affinée peu à peu, en diminuant le sucre, changeant le proportions…
Tarte au café, chocolat blanc et orange (avec ganache montée)
…(grâce à la fécule) elle a un bon goût grâce aux amandes, au cacao (accentué par le café) et enfin la fleur de sel. Je vous conseille vivement de faire…
Pandolce genovese, pain de Noël aux fruits typique de la Ligurie
…oeufs) avec quand même un peu de beurre, beaucoup de fruits secs et confits et surtout deux touches uniques : le fenouil et l’eau de fleur d’oranger. Parfums qui vont…
Canestrelli de Ligurie : biscuits sablés au citron et à la vanille
…J’aime leur simplicité raffinée (ils sont très faciles à réaliser), leur forme de fleur si féminine, leur côté friable, ce blanc qui reste sur le bout des doigts et qui…
Petits pains à l’ail et aux fines herbes
…les type d’ingrédients et un peu les proportions. J’y ai aussi ajouté la touche bretonne : de la fleur de sel aux algues que mon frère m’avait rapporté de là-bas….
Fleurs de courgette farcies à la mozzarella comme à Rome
Fleurs de courgettes farcies Si je ne devais retenir que 10 plats préférés pour la vie, ces fleurs de courgettes farcies (en beignets) à la mozzarella et anchois, typiques de Rome, figureraient…
Glace aux calissons facile (sans oeufs)
…;-). Pour plus de subtilité j’ai ajouté une touche de vanille et d’eau de fleur d’oranger… très discrètes, elles rendent la glace encore plus séduisante. Pour la base de la…
Bûche ou gâteau au chocolat et aux pruneaux façon Christmas cake
…et tiède 40 g de beurre mou 16 cl d’eau 6 cl de rhum (si raisins) ou cl d’eau de fleur d’oranger (de qualité) (si cerises) 3 oeufs entiers 1…
Cadeaux gourmands : plus de 60 recettes sucrées et salées
…confite Amaretti au chocolat Baci d’Alassio (aux noisettes fourrés au chocolat) Biscuits craquelés au chocolat et à la fleur d’oranger Brutti ma buoni (croustillants aux noisettes) Biscuits au cacao et…