Sauce aïoli à la sauge et Ma cuisine de Marseille de Georgiana
…– 1 tuorlo molto fresco a temperatura ambiente – 280 g d’olio d’oliva extra vergine – 6 foglie di salvia fresca – 5 spicchi d’aglio (novello) – fior di sale…
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Carpaccio de tomates anciennes, pecorino et balsamique
…zebra) – 2 pomodori neri (black ananas) – pecorino romano o di Crotone o di Fossa (almeno 2 mesi di stagionatura) – olio d’oliva, fior di sale, aceto balsamico (idealmente…
Calamars farcis à l’italienne et promenade dans Gaeta
…di erbette – 2 cucchiai di capperi sotto sale (dissalati nell’acqua) – aglio, prezzemolo, basilico, timo, vino bianco, olio d’oliva e sale 1. Pulire e svuotare i calamari ( o…
Strudel aux pêches, huile d’olive et amandes-Strudel alle pesche, olio d’oliva e mandorle
…un po’ – 30 g di zucchero – 1 uovo intero, sale Ripieno: – 1 kg di pesche (gialle, noci…) – 100 g di zucchero – 180 g…
Tarte pêches coco, la tarte des vacances !
…– 50 g di zucchero, sale Frutta : – 4-5 grosse pesche mature ma sode (2 gialle, 1 noce, 1 bianca) – marmellata di pesche (idealmente fatta in casa o…
Soupe froide d’aubergines, poires et yaourt- Crema fredda di melanzane, pere e yogurt
…un peu liquide (selon les goûts). Saler et poivrer. Servir avec le reste de poire, un peu de jus de citron, de l’huile et du basilic. Versione italiana …
Gnocchi de pois chiches à la peperonata
…Dès qu’il colore, ajouter les poivrons coupés en dés (sans le pédoncule) et laisser mijoter à feu moyen pendant une vingtaine de minutes en ajoutant 4 cs d’eau. Saler. Ajouter…
Cake léger à la ricotta, myrtilles et citron (sans beurre)
…powder) – 2 grossi limoni non trattati (tipo siciliani o d’Amalfi) – sale, 3 foglie d’alloro molto giovani (facoltativo) – 80-100 g di mirtilli freschi 1. Scaldare il forno a…
Tarte aux prunes et fenouil sauvage (sans moule)- Crostata alle susine e finocchio selvatico
…g d’acqua – ½ cucchiaino da caffè di sale Ripieno: – 6-8 grosse prugne rosse (in tutto 700 g circa) – 40 g di zucchero – 40 g di farina…
Ail rose en papillote- Aglio al cartoccio
…rosa al cartoccio – 2 teste d’aglio rosa o rosso (di Nubia o Sulmona) oppure novello – olio d’oliva, sale, pepe, origano o timo Scaldare il forno 180°C. Tagliare le…
Pie aux fraises et pomme verte – Pie di fragole e mela verde
…30 g di farina di cocco ( o di mandorle) – 1 uovo – 200 g di farina fior di sale Ripieno – 300 g di fragole tardive (se le…
Brioche à la crème et pépites de chocolat – Brioscine alla crema e cioccolato
…ml d’acqua tiepida – 250 g di farina ricca di glutine (manitoba) + un po’ per lavorare – 5 g di sale – 25 g di zucchero – 1 uovo…