Eclair au chocolat, classique et incontournable – Eclair al cioccolato
…g di farina – 55 g di burro – 3 uova (140-150 g) + 1 tuorlo (per spennellare) – 1 cucchiaino di zucchero – 1 pizzico di sale (3 g)…
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Tortelli aux cèpes, stracchino et potiron – Tortelli molto autunnali
…vingtaines de minutes (le temps que le potiron devienne tendre). Retirer le laurier puis mixer, saler et poivrer. Couvrir et mettre de côté (au frais). 3. Préparer la farce (même…
Bocaux de lapin “in saor” ou à la Vénitienne (cadeaux gourmands italiens)
…saler. 4. Filtrer la marinade au vinaigre, récupérer juste quelques dés de carotte, de céleri et d’échalote. Dans des petits bocaux propres monter par couches : raisins secs, pignons, 2-3…
Covaccino, focaccia sandwich de la Toscane (street food italien)
…street food, souvent dégusté dans la rue pour le goûter et vendu dans des pizzeria ou des boulangeries. Des fois je me dis que les italiens sont assez becs salés…
Sgonfiotti: ravioli frits à la ricotta (street food italien)
…70 ml d’acqua tiepida – 25 g di yogurt al naturale – ½ cucchiaino da caffè di sale fino – 1 cucchiaino da tè d’olio d’oliva – 1 tuorlo per…
Salade César – Caesar salad
…balsamico) – ½ cucchiaino di senape – 30 g di parmigiano a scaglie – 1/3 di baguette o 200 g di pane raffermo – sale, pepe, 6 capperi sotto sale…
Délicieux cookies tout chocolat
…uova – 1 cucchiaino da caffè di baking powder o lievito chimico o ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio – 1 pizzico di sale 1. Scaldare il forno a 160°C….
Eclairs 100% caramel inspirés de Christophe Adam (e AcCORdiamoci)
…des éclairs 100% caramel (ou presque) beurre salé. Une version ultra gourmande inspirée du livre Eclairs ! du pâtissier (longtemps Chef pâtissier chez Fauchon, le paradis de l’éclair) Christophe Adam….
Pain d’épices de Michalak
…arance non trattate – 1 pizzico di sale – marmellata d’arance amare per finire 1. Portare a bollore l’acqua con lo zucchero, il sale e il miele. Aggiungere le spezie…
Noël italien: sablés au parmesan, amandes et huile d’olive – Pupazzetti mediterranei
…g di burro morbido – 30 g d’olio d’oliva e.v. – sale, origano, pepe, pepi misti interi (per la decorazione) 1. Mescolare la farina con il parmigiano, la farina di…
Noël italien: jus de fenouil, orange et pignons
…moi. Ils sont très présents dans la cuisine salée notamment et me rappellent de jolis souvenirs de ramassage, de mains noires, de petites surprises… Je pense que je pourrai boire…
Moelleux aux épices, chocolat blanc et… Buon Natale!
…con quello che avete 😉 – 1 pizzico di zenzero in polvere – 1 pizzico di sale – 130 g d cioccolato bianco tritato grossolanamente (meglio se di copertura) –…