Espadon à la sicilienne
…cédrat (en épicerie fine). La recette est issue de mon livre Cuisine du soleil, avec plus de 130 recettes, salées et sucrées, autour des produits et de cuisines de Méditerranée…
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Que faire avec du yaourt ? Cinquante recettes
…moelleux). Je vous propose donc un récapitulatif et plein d’idées recettes (plus de cinquante) salées et sucrées avec ce produit magique. Pratiques aussi si vous avez des restes de yaourt…
Egg boat (oeufs cocotte dans le pain)
…de la mozzarella. Chaque apporte un plus : la saveur et le coté salé des olives qui appellent le soleil de Méditerranée, le fondant et le laiteux de la mozzarella…
Crackers à l’huile d’olive et aux herbes
…Un fois posés dans la cuisine, ils commencent à disparaitre à vu d’oeil et Adriano qui aime le salé et le croustillant en est un grand fan. À déguster avec…
Tout savoir sur les sucres et les sirops, comment les utiliser
…une panna cotta ou à froid sur du yaourt, une glace au sirop d’érable, un jus… Autrement vous pouvez l’utiliser aussi en salé vers la fin de la cuisson sur…
Ramen
…sel, à la sauce soja et à la viande. Ici il est à la viande avec un ajout de bouillon à la sauce soja. L’ensemble est étonnamment peu salé (et…
Boeuf aux oignons à la chinoise
…la sauce soja et à ma surprise peu salé. Les quantités sont bonne pour un plat pour deux (pas trop affamés) accompagné de légumes ou bien comme un des plats…
Boules de Berlin (beignets)
…et de yeux pétillants (et de mains saupoudrées de sucre). Même mon petit Adriano, difficile et bec salé, m’en a redemandé plusieurs fois (en ce moment ces desserts préférés sont…
Cailles rôties, salade de raisin et grenade
…ensuite l’enrobage au jambon cru (il va donner du croustillant un plus et un côté salé. Mais à vous de voir, vous pouvez utiliser du laurier par exemple, farcir avec…
Caramels maison pour les nuls
…base pour rester classique (comme avec du beurre salé par exemple). Les quantités sont très faciles à retenir et avec mes conseils vous pouvez tout faire sans autres ustensiles ….
Pintade à l’orange et au miel à la mijoteuse
…avec cette note douce mais discrète du miel et de l’orange (ce n’est pas vraiment un plat sucré-salé mais plus classique en bouche). Les carottes et les oranges s’imprègnent du…
Apéritif- Finger food
…au citron confit Polpette al limone candito Quiche au maïs, asperges, ricotta et mortadella Quiche al mais, asparagi, ricotta e mortadella Ricotta au four Ricotta al forno Rugelach salés au…