Pâtes cacio e pepe : la recette et le secret pour les réussir
…pecorino : c’est un fromage de brebis affiné et assez friable (dans la même lignée que le parmesan même si plus salé et linéaire en goût et moins affiné). Il…
Résultats de recherche pour label/crumble salé
Bouillon de volaille maison
…pas saler (on sale ensuite) car cela empêche une bonne cuisson et en plus on mesure moins bien puisque l’eau va réduire ne pas couvrir car l’on souhaite justement que…
Soupe stracciatella comme en Italie
…des jaunes (huit, deux par personne). Goût : c’est doux, fluide, légèrement salé et extrêmement réconfortant. Bouillon de volaille : je vous conseille de le réaliser vous-même (vous avez une…
Morue à la sauce tomate à la sicilienne
…au frais, bien recouvert. Il est même meilleur le lendemain. Morue salée : si vous l’acheter encore salée, faites-la déssaler un ou deux jours dans un grand récipient remplie d’eau…
Bar en croûte de sel
Bar en croûte de sel Spigola in crosta di sale ou le bar (ou loup de mer) en croûte de sel. Un plat ancestral, essentiel et léger que je connais…
Cailles rôties, purée de patate douce
…😉 surtout pour le salé j’ai opté pour la simplicité et même la rapidité. Ce sera un peu ce que vous retrouvez dans mes propositions de Noël (juste certains desserts…
Maison en pain d’épices
…au désespoir de mes parents. Aujourd’hui c’est un homme sportif, gourmand et presque un bec salé ;-). Mais surtout j’ai réalisé qu’il était possible de faire entrer cette magie à…
Crostinis de panettone au foie gras d’oie
…en cette période. Le panettone en salé est une vraie tendance depuis très années, la cuisine italienne contemporaine qui rencontre la belle tradition française. Imprimer la recette 5 sur 1…
Pancakes au potimarron
…n’ont plus besoin de présentation, ils s’adaptent à tout, salé, sucré et apportent surtout une nouvelle texture. Comme vous savez, j’ai un faible pour le potimarron, je trouve que sa…
Crostinis au chèvre et aux figues
…l’année. Elles sont délicieuses en salé, avec du fromage frais notamment (comme dans cette salade aux figues et burrata) mais aussi avec du jambon (vous vous souvenez de ma pizza…
Bloody mary (cocktail)
…cocktail dans la catégorie du salé (pas de sucre, pas de fruits), ensoleillé et intemporel. Bloody mary (pour 4 personnes) Préparation : 10 min Ingrédients : 1,5 l de jus…
Porc au caramel à la chinoise
…la fois typé (on sent le côté salé et aromatique de la sauce soja) et doux (grâce au sucre), un équilibre addictif… et la viande est très fondante Type de…