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Que faire avec du yaourt ? Cinquante recettes

Cinquante recettes salees et sucrees avec du yaourt : marinades, sauces, gâteaux, cremes, aperitifs, glaces

Que faire avec du yaourt ? Cinquante recettes

C’est simple, j’adore le yaourt ! Un ingrédient pas italien pour un sou mais qui a toujours sa place dans ma cuisine, au petit déjeuner… On peut vraiment tout faire avec et il apporte ce côté frais, laiteux et léger (bon, moins dans les gâteaux au chocolat il est là pour le moelleux). Je vous propose donc un récapitulatif et plein d’idées recettes (plus de cinquante) salées et sucrées avec ce produit magique. Pratiques aussi si vous avez des restes de yaourt (oui même les périmés peuvent être utilisés mais surtout en cuisson car frais ils ont perdu grande partie des ferments lactiques mais ils restes tout à fait comestibles)

C’est ma maman qui m’a initié au yaourt toute petite alors qu’en Italie c’était un ingrédient exotique, rare, qui ne faisait pas partie des habitudes et souvent pas très bon non plus. Ma mère, en bonne française, arrivée depuis peu, le cherchait partout et arrivait souvent à en dénicher des bons. Avec les années, il est entré dans les habitudes (aussi pour des raison diététiques) et désormais il y a un choix immense et de très bons yaourts un peu partout (je pense notamment à ceux des montagnes du Trentino).

SALÉ

Que faire avec du yaourt cinquante idees recettes aperitifs, mezze, sauce, gateaux, glaces, cremes

Que faire avec du yaourt ? Cinquante recettes

Mezze (apéritifs…) et sauces

Labneh
Tzatziki
Ktipiti, crème de poivrons à la feta
Cilbir, oeufs pochés au yaourt
Crème de feta
Chutney indien à la menthe
Raïta concombre et tomate
Raïta pomme et grenade
Verrines italiennes : poivrons, basilic et courgettes
Crackers au yaourt
Terrine aux deux saumons et yaourt
Boulettes de poulet au jambon, sauce yaourt et avocat
Boulettes de lapin et pommes de terre, sauce yaourt
Patate douce rôtie, sauce au yaourt
Hamburger de saumon, sauce yaourt à l’aneth

Que faire avec du yaourt ? Plus de cinquante recettes salees et sucrees de l'aperitif au dessert

Que faire avec du yaourt ? Cinquante recettes

Salades, soupes et marinades

Salade de betterave, raisin et yaourt
Velouté froid de carotte, orange et yaourt
Soupe froide de concombre yaourt et raisin
Soupe froide d’aubergines, poire et yaourt
Soupe de betterave, orange et yaourt
Poulet tandoori
Poulet tikka
Butter chicken

SUCRÉ

Que faire avec du yaourt ? Cinquante recettes salees sucrees, aperitif, desserts, sauce, panna cotta, glaces

Que faire avec du yaourt ? Cinquante recettes

Crèmes, mousses, panna cotta

Panna cotta au yaourt
Panna cotta yaourt coco
Crème yaourt et chocolat blanc
Mousse aux fraises, mascarpone et yaourt grec
Mousse au citron, yaourt et noisette
Pots de crème mangue yaourt
Mousse légère yaourt, rhubarbe et café
Tiramisù yaourt, pêches et amaretti
Bircher muesli à la pomme et au yaourt

Que faire avec du yaourt ? Cinquante idees recettes faciles de l'aperitif au dessert et gateau d'anniversaire

Que faire avec du yaourt ? Cinquante recettes

Gâteaux, brioche, glaçages

Gâteau au yaourt et chocolat
Gâteau au yaourt, semoule et amandes
Cake au citron vegan
Gâteau à la semoule et au yaourt
Gâteau à la clémentine glaçage au yaourt
Cake au chocolat blanc et aux noisettes
Fondant aux haricots, glaçage yaourt et chocolat blanc
Gâteau à la polenta, chocolat blanc et citron
Brownie au yaourt et pralines roses
Brioche légère au yaourt
Cheesecake au yaourt et aux fraises
Gâteau d’anniversaire banane, yaourt et fraises

Cinquante recettes avec le yaourt : aperitif, sauces, marinades, gateaux, glaces, crèmes

Que faire avec du yaourt ? Cinquante recettes

Glaces

Yaourt glacé
Yaourt glacé à l’huile d’olive
Bâtonnets glacés fraise yaourt
Sorbet citron, yaourt et vanille
Glace aux amandes et yaourt (sans oeufs)
Glace au yaourt et aux cerises
Glace aux mûres et au yaourt

8 Commentaires

  • Bonjour Edda,très bonne idée de nous rappeler toutes ces bonnes recettes au yaourt!! Je suis en plein dedans,je fais mon yaourt maison que je parfume selon mes envies… Je cours acheter d’autres yaourt grec juste pour ces bonnes recettes alors 🙂

    • Merci Florence ! Tu me diras… 😉 Je ne me suis pas encore lancée dans le yaourt maison (souvenirs alternés de tests de ma mère dans les années 70′) je le ferai.

  • Merci pour toutes tes recettes au yaourt, j’ai envie aussi de refaire mes yaourts « maison » et c’est super de remplacer la crème fraîche par un yaourt (pas pour tout), c’est bon pour baisser le taux de calories !!!
    Bonne soirée !

  • Bonjour , je viens de découvrir votre blog et je trouve vos recettes formidables. C’est incroyable ce qu’on peut faire avec du yaourt ,je me suis abonnée. Merci et bonne fin de journée.

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