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Tarte sans four aux myrtilles et yaourt

tarte sans four myrtilles yaourt
Tarte sans four à la crème pâtissière aux myrtilles. Facile et fraîche

La tarte toute fraîche de l’été, celle qui se fait avec peu d’ingrédients, plein de fruits, peu sucrée et à portée de tous même dans une non cuisine 😉 Tarte sans four à la crème pâtissière aux myrtilles et au yaourt pour régaler les petites et grandes tablées y compris les enfants. Elle a eu un immense succès, avec ses petits contrastes, cette crème aux myrtilles profonde et délicieuse, le yaourt qui apporte un côté frais et lacté et la gourmandise des biscuits. À décliner comme vous voulez et à déguster avec ceux que vous aimer un soir d’été.

Comment est composée cette tarte sans four ?

Vous avez :

  • une base de biscuits émiettés un peu comme dans un cheesecake
  • une crème pâtissière aux myrtilles (oui oui aux fruits comme j’aime, je vous ai d’ailleurs récemment dédié un article à la crème pâtissière aux fruits avec toutes les astuces)
  • du yaourt grec car plus dense et crémeux (et qui tient)
  • des myrtilles et des pêches (ou nectarines) pour garniture et pour avoir quelques chose d’encore plus frais

Ingrédients de la tarte sans four aux myrtilles

Des ingrédients tout simples (pour la recette très détaillée vous l’avez plus bas dans l’encadré et vous pouvez aussi l’imprimer)

Aller à la recette
  • biscuits type galettes bretonnes, petits beurres, sablés bretons
  • beurre
  • myrtilles fraîches ou surgelées
  • amidon
  • sucre
  • oeuf
  • yaourt grec
  • fruits frais
tarte myrtilles yaourt sans cuisson
Tarte sans cuisson aux myrtilles et yaourt. Facile et fruitée

Variantes de cette tarte aux myrtilles sans cuisson

Pour la base vous pouvez :

  • remplacer les biscuits par des biscuits maison : petits beurres ou galettes bretonnes ou sablés par une partie de speculoos (je dirai pas totalement vu la délicatesse de la garniture qui risque ne moins se sentir) ou de biscuits au coco ou au cacao
  • remplacer le beurre par du beurre clarifié (fondu) ou de l’huile de noix de coco
  • vous pouvez aussi opter pour une base croustillante, fine et très facile à la noix de coco comme dans cette tarte coco crème kamelata
  • pour plus de volume et de moelleux, vous pouvez opter pour une base de gâteau au yaourt

Pour la garniture vous pouvez :

  • remplacer la myrtilles par des fruits rouges ou des framboises ou des griottes
  • remplacer la yaourt par de la crème fouettée
  • remplacer les pêches par des fruits rouges ou des abricots ou même du melon frais
  • simplifier encore plus en garnissant avec un mélange de yaourt grec et de confiture de myrtilles (même sans cuisson du coup)

Version de la tarte aux myrtilles sans laitages

Remplacez :

  • les biscuits par des biscuits à l’huile d’olive ou à l’huile de noix de coco (on en trouve en magasin bio et on peut les faire soi-même)
  • le beurre par de l’huile de noix de coco
  • le yaourt par du yaourt de soja ou de coco (tous deux égouttés)
tarte myrtilles yaourt sans four recette facile
Tarte à la crème de myrtilles et yaourt sans four

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Tarte aux myrtilles et yaourt (sans four)

Type de plat: Dessert, Tarte
Cuisine: anglaise, Française, Italienne
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Repos: 2 heures
Portions: 8 personnes
Auteur: Edda Onorato
Une tarte fraîche et super facile sans four avec de la crème pâtissière aux myrtilles, yaourt et fruits frais.
Imprimer la recette

Equipment

  • Moule à charnière 22 cm
  • Rouleau

Ingrédients

Pour la base

  • 220 g de biscuits sablés type galettes bretonnes
  • 100 g de beurre

Pour la crème pâtissière aux myrtilles

  • 280 g de myrtilles sauvages ou blueberries fraîches ou surgelées
  • 80-100 g de sucre
  • 25 g d’amidon de maïs
  • 1 oeuf entier 60 g

Pour la garniture

  • 180 g de yaourt grec ou du yaourt nature égoutté une heure
  • 100 g de myrtilles
  • 1 pêche
  • quelques feuilles de menthe

Instructions

Préparer la base de biscuits

  • Mettre les biscuits dans un sac congélattion, le fermer et les écraser en miettes à l’aide d’un rouleau à pâtisserie (ou bien mixer le tout dans le bol d’un mixeur). Renverser les miettes dans un saladier
  • Faire fondre le beurre, le mélanger au biscuits jusqu’à obtenir une sorte de pâte plus collante.
  • La verser dans un moule à charnière de 22 cm (ou bien dans un disque à entremets de 22 cm posé sur une plaque recouverte de papier cuisson. Tasser le plus possible pour obtenir une couche compacte de 1/2 cm environ.
  • Mettre au frais une heure au moins.

Préparer la crème pâtissière

  • Faire décongeler les myrtilles si besoin et les mixer.
  • Les verser dans une casserole et porter la purée à frémissement.
  • Pendant ce temps, dans un bol, mélanger l’oeuf avec le sucre et l’amidon. Laisser reposer une minute (cela permet à l’amidon de mieux s’amalgamer et se gorger d’eau).
  • Verser dessus 1/3 de la purée de myrtilles chaude, mélanger pour faire fondre le sucre et renverser le tout dans la casserole avec le rste de purée.
  • Porter à ébullition 30 secondes jusqu’à ce que la crème épaississe (un peu comme une béchamel). Eteindre, laisser tiédir puis mettre dans une assiette large et couvrir au contact de film alimentaire ou dans une poche à douille à douille lisse.
  • Garder au frais au moins une heure voire deux (si besoin et pas beaucoup de temps, passer 20 minutes au congélateur)

Préparer la garniture

  • Laver les fruits, couper la pêche en dés.
  • Démouler la base de tarte (quand elle est froide) sur une assiette (attention c’est fragile, si besoin passer 10 min au congélateur afin que ce soit plus compact).
  • Garnir avec des cuillères de yaourt sur les bords et le centre et la crème pâtissière sur le reste de la surface.
  • Décorer avec des myrtilles, les pêches et la menthe

Notes

Conseils :
Conservation : cette tarte se conserve un jour au frais (la base 48h ainsi que la crème séparément).
Pour vous organiser
  • préparez la base de biscuits la veille
  • réalisez la crème pâtissière la veille
  • Garnissez une ou deux heures avant de servir et garder au frais
 

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