Mousse de fraises et ricotta aux amaretti
…la touche plus consistante et forte des amaretti. Vous avez ainsi pratiquement un fraisier version light et sans prise de tête :-). J’ai élaboré cette recette pour l’épicerie fine italienne…
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Parfait au chocolat meringué (meringata al cioccolato)
…au chocolat et coco puis le soufflé glacé au chocolat (à base de meringue italienne). Aujourd’hui je vous présente la meringata al cioccolato… qui au fond n’est qu’un parfait au…
La scamorza fumée : infos, recettes et bonnes adresses
…quotidien en cuisine depuis toujours… Origines napolitaines, affinités de famille, gourmandise… je ne sais. Et, pour ma plus grande joie on en trouve assez facilement en France depuis quelques années….
Erbazzone dolce : tarte sucrée à la ricotta, épinards et amaretti
…battus de la cuisine italienne étaient : les desserts avec des légumes et desserts sans gluten. En passant, j’ai passé un superbe moment (mille merci à toute l’équipe Marmiton !)….
Comment cuire les pâtes ? Quantité d’eau, sel, temps de cuisson et toutes les astuces italiennes
…un peu le B.A.BA de survie même quand on ne sait pas cuisiner (je vous avais dit que les pâtes sont des amies). Au fond j’avais déjà donné les règles…
Pancotto des Pouilles : soupe de pain, pommes de terre et roquette
Pancotto L’année vient juste de commencer que je vous propose déjà une troisième soupe (le mood du moment, pardon). Cette fois-ci très différente, très italienne, traditionnelle et ancestrale. Il s’agit…
Spaghetti alle vongole (aux palourdes) comme en Italie
…Temps de cuisson10 minutes min Repos3 heures h Type de plat: Pates Cuisine: Italienne Servings: 4 personnes Author: Edda Onorato Ingrédients 360 g pâtes s spaghetti 1 kg vongole veraci…
Glace au beurre de cacahouètes et chocolat comme une stracciatella
…Lebovitz, issue de son super livre The perfect scoop. Et puis j’ai eu l’inspiration du chocolat en filet à l’italienne. Vous verrez c’est un jeu d’enfant (suffit de tout mélanger)…
Sorbet au citron (avec ou sans sorbetière)
…sorbetière et une touche en plus. Ultra rafraîchissant Temps de préparation10 minutes min Temps de cuisson10 minutes min Type de plat: Glace Cuisine: Italienne Servings: 4 personnes Author: Edda Onorato…
Agneau aux poivrons
…cher agneau. Généralement ce dernier est plutôt cuisiné, surtout au Sud, avec des tomates, des pommes de terre et des herbes sauvages mais je trouve qu’avec le poivron il se…
Tiramisù forêt noire (chocolat griottes)
Tiramisù forêt noire Pour les fêtes, j’ai imaginé ce tiramisù forêt noire (au chocolat et aux griottes), une forme très italienne et les saveurs d’un grand classique plus nordique et…
Salade de fenouil et d’oranges comme en Italie
…Et c’est si représentatif d’un certain aspect de la cuisine italienne où les légumes sont frais, rois et permettent de donner un air de fête même au plus frugal des…