Chaussons aux blettes comme en Basilicate
…recette détaillée est juste plus bas, encadrée farine farine semi-complète huile d’olive vierge extra feuilles de blettes (ou entière, on n’utilisera que les feuilles, voir mes notes) ail olives (dans…
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Salade de pois chiches, feta et oignons à la grecque
…citron jus 1 pincée coriandre en poudre huile d’olive vierge extra sel Instructions Emincer l’oignon et l’oignon nouveau. Garder de côté le vert pour la finition. Chauffer 3 càs d‘huile…
Soupe de potimarron, raclette et parfum de truffe
…: raclette ou brebis ou gouda à la truffe ou bien nature de l’huile d’olive vierge extra de l’huile d’olive vierge extra à la truffe (j’ai utiliser celle de la…
Salade de poulet d’été fraîche et légère
…remplacer par du melon ou du concombre (dans ce cas il n’y aura pas de côté sucré bien sûr) utiliser une huile d’avocat pour assaisonner (mais toujours de l’huile d’olive…
Risotto aux cèpes, pomme et huile de truffe – Risotto ai funghi porcini e mela
…1 verre de vin blanc sec – 1 branche de romarin frais – huile d’olive vierge extra – huile d’olive vierge extra à la truffe blanche – sel et poivre…
Mayonnaise : comment la réussir et la rattraper (recette et astuces)
…l’huile d’olive) 1 cs de moutarde (facultatif) 1 cs de jus de citron jaune ou de vinaigre de vin blanc sel Rincer rapidement et sécher avec du papier absorbant les…
Beignets à la cannelle et compote de pomme
…même (si si promis) ce qui change ce sont juste les quantités cannelle huile de friture beurre ou huile d’olive compote de pomme (maison ou pas) La recette détaillée, avec…
INDICE
…di rape al miele, zafferano e aceto balsamico Tiella di Gaeta ai calamari Tortino di patate, calamaretti e pesto d’olive Vignarola Zucchine ripiene di cipolla, gorgonzola e menta PRIMI Bucatini…
La vraie panzanella toscane
…rouge 1 petit concombre 4 petits filets anchois à l‘huile d’olive (facultatif) quelques olives noires (cuites au four) (facultatif) quelques feuilles basilic frais quelques feuilles roquette facultatif huile d’olive vierge…
Carré d’agneau à la sauge et pignons, pommes de terre pimentées
…10 feuilles de persil plat – Huile d’olive, huile d’olive au piment (recette ici), ½ gousse d’ail, sel et poivre 1. Allumer le four à 200°C chaleur tournante. Peler les…
Cannelloni alla Sorrentina (au ragù napolitain, ricotta et mozzarella)
…d’olive, sel, feuilles de basilic 1. Préparer la pâte (même la veille). Mélanger les deux farines, puis incorporer les oeufs et l’huile d’olive. Dès que la pâte devient lisse (au…
Houmous de haricots tarbais en trois variantes : harissa, pesto de pistaches et sésame
…laurier 1 cs rase de harissa 1 cs de pâte de sésame (tahini) 1 gousse d’ail huile d’olive vierge extra huile d’olive à la mandarine (comme ICI), graines de séame,…