Velouté de chou-fleur, pesto d’olives
…le pesto d’olives et la finition 80 g d’olives vertes (j’ai utilisé les dénoyautées -25% de sel de Tramier) (+ quelques-unes pour la finition) 30 à 40 g d‘amandes entières…
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Salade de pâtes aux légumes rôtis, à l’italienne
…iront très bien) 14 petits artichauts à l’huile d’olive (j’ai utilisé des succulents carciofi piccolissimi à l’huile d’olive de la Campanie, vendus par Les 4 gourmets) 4 tomates en grappe…
Écrasée de pommes de terre au citron et aux olives
Écrasée de pommes de terre à l’huile d’olive, citron et olives Pour changer un peu de la purée (que j’aime beaucoup en passant) voici une autre idée d’accompagnement très simple…
Soupe veloutée de patate douce et panais
…goût étonnant et frais du panais, et cette note d’automne, italienne des champignons sautés à l’huile d’olive avec la sauge…. et le croustillant final des noix. C’est une peu une…
Falafels verts cuits au four et sa salade tomate concombre yaourt
…: menthe, persil plat, coriandre pâte de sésame (tahini) huile d’olive vierge extra épinards graines de sésame pour l’enrobage : la petit touche orientale qui en plus est jolie et…
Pizza au potimarron, burrata et jambon de Parme (recette et vidéo)
…(si on était en Italie, je vous aurai proposé une zucca mantovana, de Mantoue, à la chair ferme et savoureuse) Burrata Jambon de Parme Huile d’olive vierge extra italienne (j’ai…
Roulés d’aubergines à l’italienne (et une bonne adresse épicerie à Marseille)
…la petite touche à mettre partout ! Sauce tomate (coulis)… italienne Pain de mie ou chapelure Basilic frais Huile d’olive vierge extra de Sicile IGP (AOP) Piment : j’ai utilisé…
Boulettes de pommes de terre et thon (sans friture)
…bonnes pommes de terre thon en boîte à l’huile d’olive persil ail huile d’olive moutarde ou sauce sriracha épices tomates cerises ou courgettes pour le pesto sel et poivre Comment…
Salade de tomates à la calabraise
…du monde entier. Ses olives vertes et notamment les schiacciate (écrasées), son piment (en Calabre on est fan de piquant !) typique et bien sûr l’huile d’olive et l’origan si…
Soupe de chou-fleur et maïs
…chou-fleur au pesto d’olives. Velouté de chou-fleur au pesto d’olives. Léger, original et délicieux. Voir la recette Velouté de chou-fleur au saumon fumé Recette de soupe veloutée de chou-fleur, rapide,…
Aïoli provençal
…dans cette sauce à la saveur d’ail que réside le trésor de tout le plat… À l’origine, la sauce aïoli était composée uniquement d’ail pillé et d’huile d’olive, montés au…
Melanzane a scapece : aubergines marinées au vinaigre et à la menthe comme en Campanie
…2 gousses d’ail laurier, poivre en grains gros sel (ou fleur de sel) huile d’olive vierge extra huile d’arachide ou de maïs pour le bain de friture 1. Laver, essuyer…