La quiche du frigo…italien
…A savoir le speck, ce jambon fumé et très arômatique que j’adore (dont je vous ai parlé ici), le pecorino romano, une sorte de parmesan mais avec du lait de…
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Velouté de cannellini au persil et aux pistaches de Sicile
…aussi une activité ;-). Les cannellini ont été transformés en velouté très végétal (mais rien ne vous empêche d’ajouter un peu de lardons, du jambon cru, du fromage…) et très…
Challenge Comté: les premiers résultats! (et les autres participations)
…propos) Ravioles au cèpes et Comté de Julia M. Grissini au Comté de Claudia M. Risotto au Comté, crevettes et viande de grison d’Elodie R. Brochettes de vieux Comté, jambon…
Scarole sautée aux pruneaux et guanciale (ou Speck)- Scarola stufata al guanciale e prugne
…père m’a ramené d’Italie à Noël. Vous pouvez le remplacer par du Speck, un jambon fumé du nord de l’Italie. Puis il y a la touche sucrée: les pruneaux. Le…
Paris des Chefs: fabuleux voyage de Jean-François Piège à Magnus Nilsson
…sans techniques de show à présenter des amuses-bouches d’une élégance extrême mais aux saveurs si familières presque de l’enfance (comme le sandwich jambon-beurre revisité). C’est l’idée et le goût qui…
Strudel cresson-ricotta de bufflonne (strudel ricotta e crescione)
…des lardons ou du jambon cru (italien ;-)… Strudel cresson et ricotta de bufflonne (pour 6 personnes) Pour la pâte: – 300 g de farine – 40 g d’huile d’olive…
Bonnes adresses à Rome- Buoni indirizzi a Roma (e richiesta di consigli)
…di riferimento per tutti prodotti introvabili altrove, italiani o stranieri. Impossibile non rimanere sedotti Volpetti Via Marmorata 47 Epicerie fine de produits italiens recherchés et d’excellente qualité: jambon, conserves, pâtes,…
Ravioli géants à la ricotta, oeuf coulant et huile de truffe- Ravioloni ricotta, uovo e tartufo
…sont un peu l’essence des beaux produits de la botte (il ne manque plus que le jambon): la ricotta de brebis, les pâtes à l’oeuf, le parmesan et la truffe…
Salade tiède de petits pois et Lardo de Colonnata- Insalata di piselli e lardo di Colonnata
…découvert leur saveur crue. Les petits pois entrent dans la cuisine traditionnelle italienne par la grande porte. En général associés à du jambon cuit, de la crème (dans les pâtes),…
Challenge Comté 2: la première sélection (et les autres participations). A vous de voter!
…la douceur de la panna cotta au comté. 4. Sablé comté, jambon, tomates et asperges de Julia M. (La pose gourmande) Parce que c’est le sablé goûteux plein de soleil…
Tortelli aux cèpes, stracchino et potiron – Tortelli molto autunnali
…feuilles de laurier – 5 tranches de coppa (ou de jambon de Parme) – sel, poivre noir du moulin 1. Préparer la pâte (même la veille). Mélanger tous les ingrédients…
Recettes d’automne : suggestions 2011 – Ricette autunnali
…de porc au vin rouge et fruits – Filetto di maiale al vino rosso e frutta 9. Pain de poulet et jambon, cèpes et courgettes sautés à la menthe –…