Risotto aux crevettes, citron vert et coco
…La Cucina italiana et testée un soir pour vider un pot de lait de coco, est devenue un grand classique. Je reconnais qu’à part le procédé risotto, il n’y a…
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Biancomangiare aux amandes
…d’obtenir un lait d’amandes. Bien essorer le linge et jeter les amandes, qui auront ainsi rendu leur parfum 2. Dans une casserole, mélanger ce lait à froid (la fécule s’incorpore…
Brioche au chocolat, figues et pruneaux
…cuillères à soupe de lait – 200 g de beurre à température ambiante – 150 g de chocolat au lait – 80 g de figues sèches – 80 g de…
La quiche du frigo…italien
…A savoir le speck, ce jambon fumé et très arômatique que j’adore (dont je vous ai parlé ici), le pecorino romano, une sorte de parmesan mais avec du lait de…
Croissants au coeur de noisettes et orange
…20 g de levure de boulanger (ou 8 g de levure biologique, ou sèche active) – 300 ml de lait ou d’eau (ou de mélange eau-lait) – 10 g de…
Lasagne aux artichauts, burrata et pecorino
…d’ail, huile d’olive, citron, persil, sel et poivre Sauce béchamel (assez fluide): – 600 ml de lait + 1 verre – 30-40 g de beurre + un peu pour beurrer…
Chocolats Earl grey et Buona Pasqua!
…Pour revenir à ces bonbons, il sont délicats, au coeur de chocolat noir rafraîchi par le thé et enfin adouci par le manteau au chocolat au lait 🙂 Pour faire…
Fraisier revisité et une idée de Conticini
…avant de partir ;-). Grand classique de la pâtisserie française, coloré et élégant le fraisier est incontournable. En plus il plait par définition puisqu’il y a des fraises ;-). J’en…
Polpette!…à l’ail nouveau et basilic
…(j’en connais qui en mangent au petit déjeuner ;-). Concernant la version italienne, je préfére utiliser aussi du pain rassis trempé dans le lait (ou de l’eau) qui donne beaucoup…
Succès noisettes au chocolat et griottes pour la fête des mères
…jaunes quelques jours auparavant) – 25 g de sucre semoule – 40 g de pignons de pin Ganache chocolat au lait griottes: – 180 g de chocolat au lait (mieux…
Piadina allo stracchino (le sandwich typique de l’Emilie-Romagne)
…comme vous pouvez imaginer c’est bien meilleur fait maison et encore chaud. Cette version est en réalité plus riche et goûteuse que la recette traditionnelle (du lait à la place…
Gnocchi verts à la romaine, mousse légère au beurre
…au-dessus du lait (de manière à ce que les sucs tombent dedans). Passer la roquette au mixeur. 2. Refaire bouillir le lait puis verser d’un seul coup la semoule, baisser…