…i pistacchi… Un’ottimo modo per riciclare gli albumi senza avventurarsi nelle meringhe o nei macarons (è intoppabile). Pure qui, nessuna grossa difficoltà tecnica, ci vuole giusto un po’ di pazienza,…
…constater comment son utilisation imprègne nos habitudes alimentaires, notre imagination et celles des grands Chefs, jusqu’à créer des mets surprenants comme la glace à l’huile d’olive ou des macarons (de…
…pâte de sésame, le tahini. Entretemps, j’avais goûté les délicieux macarons au sésame noir de Mercotte 🙂 Donc pas de peur bizarre. Ainsi, j’ai voulu mettre de la pâte de…
…beaucoup de gâteaux méditerraneéns (y compris les macarons 😉 et bien entendu tout au long de la botte. La recette disons originale ( je ne sais s’il y en a…
…sciroppo. E ho trovato la ricetta perfetta da Stéphane Glacier (che nome he?) un grande pasticciere che ha scritto un bel libro sui macarons (che consulto solo per i gelati,…
…macarons? ;-). A l’origine nobles, ils contenaient énormément d’épices, signe de richesse (comme les amandes et le sucre d’ailleurs). Mais la version et la saveur que nous connaissons aujourd’hui n’est…
…diversi tipi di dolci (lievitati, cioccolato, crostate o dolce al cucchiaio, macarons…) per avere una visione d’insieme. Non che mi mangio tutto da sola s’intende. E questa è meravigliosa, tutto…
…belles idées fruitées. En plus c’est le genre de dessert qui plait toujours (plus que les macarons) L’éclair (lampo) è un altro grande simbolo della pasticeria francese, uno di quei…
…blancs d’oeuf après le semifreddo au sabayon. En général, leur destin penche plutôt vers les macarons ou les meringues mais là il fallait un gâteau festif, d’après-midi d’été. La pavlova…
…aux amandes (d’où les macarons) et des pâtes au four avec du fromage et des épices. Le mot a donc voyagé Outre-Atlantique. Le truc rigolo c’est que ma grand-mère napolitaine…
…farlo uno per uno… Ah, altra cosa, se non sono perfetti nell’aspetto potete consolarvi, di solito (come per i macarons) i pasticcieri usano delle macchine 😉 Giusto una raccomandazione: usate…
…dans le thème du sucré (et oui !) voici le dernier de la trilogie de la pétillante Mercotte, qu’on ne présente plus. Après Solution macarons et Solution organisation, voici Solution…