Mouhallabieh ou mouhalabie (crème de riz à la fleur d’oranger) d’Estérelle
…ou à la rose. Selon les recettes on peut ajouter aussi du miel et des amandes en poudre. Elle est décorée en général avec des pistaches un peu grillées et…
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L’eau de fleur d’oranger (recettes et infos)
…miel, aux notes subtiles. Très authentique et différente de celle dont nous avons l’habitude. Vous pouvez aussi optez pour l’huile essentielle (testée aussi) de bonne qualité (donc chère), la Néroli….
Variegato, glace marbrée aux fraises et mascarpone (sans sorbetière)
…g de sucre + 20 g de miel) la pulpe d’une belle gousse de vanille 1. Préparer le coulis ou la sauce de fraises (même la veille). Laver rapidement puis…
Bonnes adresses gourmandes en Sardaigne (du Sud)
…mais aussi de la cuisine de la terre avec du cochon de lait (porceddu), des chèvres, de l’agneau, de la saucisse, du fromage pecorino… Il y a aussi du miel…
Granité pêches et vin rouge
…personnes) 700 g de pêches mûres mais encore un peu fermes (jaunes, nectarines…) 200 g de sucre semoule (ou 140 g de sucre et 30 g de miel) 10 cl…
Briouates ou bricks de viande hachée
…à la viande, aux légumes (notamment aux épinards) mais aussi en mode sucré avec des amandes et miel. Concernant le pliage, je vous avoue que j’ai lontemps appréhendé. Je me…
Sapa, saba, vincotto, mosto cotto et vino cotto : qu’est-ce que c’est et que faire avec ?
…pour son pouvoir sucrant à la place du miel, ingrédient beaucoup plus luxueux. Il a été utilisé aussi pendant des siècles pour ses vertus médicinales constituait un cadeau précieux (on…
Torcetti al burro, biscuits italiens croustillants typiques du Val d’Aoste
…ancien biscuit qui date de plusieurs siècles. En gros on rendait plus gourmande la pâte à pain (au levain) avec d’abord du miel puis du sucre. Les ancêtres s’appelaient torchietti….
Labné maison
…En soi la base du fromage est assez neutre, on peut donc aussi en faire une version sucrée avec de la cardamome et du miel par exemple (mais c’est moins…
Sfince di San Giuseppe, beignets siciliens à la ricotta pour la fête des pères
…effet à des beignets frits et recouverts de miel que l’on prépare au Magreb 🙂 même si ces derniers sont préparés différemment, avec de la levure de boulanger. En principe…
Salade grecque
…;-). Les vacances les plus bon marché de ma vie où nous avons survécu à force de salades grecques, souvlaki dans la rue et yaourts au miel (et des fois…
Cookies au chocolat parfaits : les 5 règles d’or
…du miel ou du sirop d’érable, le beurre par de l’huile d’olive ou du beurre fondu, une partie du chocolat par des noix, une petite partie de la farine par…