Soupe de haricots et pâtes comme en Italie
…la Vénétie, l’Emilie-Romagne, le Latium, la Campanie ou les Pouilles, qui se dégustait dans les campagnes notamment à la fin de l’automne quand on tuait le porc et qu’il y…
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Pâtes à la gricia comme à Rome
…plus une gricia ! 😉 Vous pouvez le remplacer par de la pancetta (longue) du dos de porc de Bigorre par exemple (si vous en trouver) ou bien optez pour…
Quelles sauces choisir selon le type de pâtes ?
…aux olives Rigatoni au jambon et petits pois Salade de pâtes tomates mozzarella Rigatoni à l’espadon à la sicilienne Pâtes au ragù de porc, sauge et zeste de citron Pâtes…
Filet de saumon aux amandes et caviar d’aubergines
…au four ou ce filet mignon de porc en croûte d’herbes à la moutarde. Variantes de garniture : vous pouvez garnir le caviar d’aubergine de graines de sésame, tournesol, graines…
Pâtes au ragù blanc comme en Italie
…de plat: Pates Cuisine: Italienne Servings: 4 personnes Author: Edda Onorato Equipment casserole Sauteuse Ingrédients 350 g boeuf haché (ou un mélange de boeuf et de veau ou de porc)…
Recettes pour les nuls ;-)
…feta Salade de pois chiches à la libanaise Recettes pour les nuls Plats : viande, poisson Ossobuco Saumon gratiné Curry thaï de porc Curry de poisson à l’indienne Koresh (mijoté…
Gigot d’agneau aux pommes de terre à l’italienne
…porc comme en Toscane ou ce gigot d’agneau sauce à l’ail va parfumer vraiment la viande, un petit geste qui change tout. Variante : les pommes de terre notamment mais…
Carbonara aux artichauts
…ou de dos de porc de Bigorre ou à défaut de bonne poitrine non fumée 4 jaunes oeuf plutôt petits 2 oeufs plutôt petits 80 g pecorino romano (+ un…
Soupe à la courge butternut et châtaignes
…non végétarienne avec de la poitrine (ou de dos de porc) sautée par exemple ou même des chips de magret fumé comme dans ce risotto au potimarron et chèvre. …
Risotto au chou et à la saucisse comme en Italie
…à risotto (arborio, carnaroli, vialone nano) 1/2 chou vert frisée ou chou blanc 3 saucisses moyennes de porc de qualité 1 oignon jaune 50 g beurre 50 g parmesan fraîchement…
Recettes italiennes de Noël
…POISSON Chapon de pintade à l’orange et aux cèpes Poulet ou dinde farcis aux marrons et aux pommes Canette à l’orange Rôti de porc Sardines farcies à la sicilienne Crevettes…
Quatre menus de Noël : classique, chic, express ou pas cher
…foies volaille ou Mousse d’avocat au saumon fumé Entrée Soupe de carottes au gingembre ou Velouté de champignons Plat Rôti de porc à l’orange ou Pintade (ou poulet) à l’orange,…